Analytische Sensorik – objektive Erfassung der Produkteigenschaften

Die Erstellung von objektiven, wertungsfreien und rein deskriptiv-sensorischen Profilen dient dem Zweck, Produkte zu charakterisieren und zu differenzieren.

Hierzu folgt Döhler in erster Linie den Grundsätzen der QDA-Methodik (Quantitativ-Deskriptive Analyse). Im Rahmen dieser seit vielen Jahren etablierten und bewährten Methode untersuchen ausgewählte und geschulte Testpersonen die Produkte und quantifizieren die wahrgenommenen Merkmalsintensitäten anhand geeigneter Skalen. Die so entwickelten Produktprofile werden in Form von Spider-Webs (siehe unten) dargestellt.

Mehrfache Wiederholungen der Untersuchungen sowie aufwändige statistische Analysen zusammen mit einer ständigen Überwachung der Panelleistung garantieren eine maximale Datenqualität und Aussagekraft der Profilierungen.

Döhler Sensory & Consumer Science: Valide Daten als Grundlage für strategische Entscheidungen.

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