Schwachstellen-Analysen
Der Abfüllbereich stellt das höchste Risiko der Sekundärkontamination dar. Daher ist es wichtig, ständig über den Hygienezustand informiert zu sein, um mögliche Kontaminationen vorzubeugen.
Weltweit bewährt hat sich die Abstrichmethode mit NBB-B-AM. Dieser Ansatz ist einfach zu handhaben, nutzt das Ampelprinzip und hat eine hohe Aussagekraft. Eine ständige, aber unkomplizierte Abstrichbeprobung gibt mittels Indikatorfarbe die gewünschte Auskunft. Schlägt die Probe von rot nach gelb um, liegt ein positiver Befund vor. Liegt der Anteil der positiven Befunde über einen längeren Zeitraum höher als 30%, muss eine intensive Reinigung durchgeführt werden.