Fermented Beverages

Tradition trifft Moderne: Die innovativsten Getränke nutzen häufig jahrtausendealte Produktionswege!

Außergewöhnlich im Geschmack, besonders erfrischend, natürlich gesund und stylisch innovativ: So viele Vorteile vereinen alkoholfrei fermentierte Getränke.

Kein Wunder - denn diese modernen Getränke greifen auf ein bewährtes Herstellverfahren zurück, das über viele Jahrhunderte immer weiter verfeinert wurde. In den letzten Jahren haben viele Markenhersteller die Fermentation für sich wieder entdeckt und ganz neue Generationen von Erfrischungsgetränken geschaffen.

Suchen auch Sie nach einem spannenden, einzigartigem Getränke-Konzept? Möchten Sie sich mit einem interessanten Produkt aus der Masse abheben?

Döhler hat für Sie viele moderne fermentierte Getränke-Konzepte entwickelt, die Ihnen genau diese Möglichkeit eröffnen. Gleichzeitig bieten wir Ihnen alles was Sie dazu benötigen aus einer Hand:

  • Natürliche, alkoholfrei fermentierte Basen aus Saft, Malz und Tee.
  • Alle weiteren Ingredients: Von Fruchtsaftkonzentraten bis hin zu natürlichen Aromen und Farben.
  • Service rund um die Produktentwicklung: Von „Sensory & Consumer Science“ über, „Produktkennzeichnung“ bis hin zu Fragen der Mikrobiologie.

Fermentierte Getränke: Erfrischen natürlich anders!

Im Getränke-Bereich wird die Fermentation bereits seit Jahrtausenden rund um den Globus angewandt. So entstand der russische Kwass (aus fermentiertem Malz und Roggen), chinesischer Kombucha (aus fermentiertem Tee) oder auch türkisches Hardaliye (aus fermentiertem Fruchtsaft); allesamt Produkte bei deren Herstellung KEIN Alkohol (wie bei der typischen Bier-Fermentation) gebildet wird: ganz klar ein gesundheitlich und geschmacklicher Vorteil.

Fermentierte Getränke aus Malz, Fruchtsäften und Tee haben ein erfrischendes, leicht herbes und weniger süßes Geschmacksprofil, das insbesondere bei Erwachsenen gut ankommt. Zudem enthalten sie zum Teil natürliche Säuren wie beispielsweise wertvolle Gluconsäuren, die die Getränke besonders bekömmlich machen.

Döhler hat das klassische Fermentationsverfahren technologisch perfektioniert und auf dieser Basis sowohl traditionelle Getränke-Konzepte als auch innovative Getränke-Konzepte mit einzigartigen Geschmacksprofilen entwickelt.

Diese Getränke lassen sich sowohl als natürliches Erfrischungs-Getränk, Erwachsenen-Limonade oder auch als Szene- und Lifestyle-Getränk positionieren.

Modern Kombucha

Das Geschmackserlebnis ohne Zusatz von Aromen!

  • Mit fermentiertem Schwarztee
  • Besonders fruchtiges, pfirsichähnliches Aroma nur durch die Fermentation
  • Clean label und natürlich

0,0 % Cider & Wine Mixes

Die alkoholfreie Alternative - Genuss ohne Alkohol!

  • Nicht-alkoholisch fermentierter weißer oder roter Traubensaft als Basis
  • Mit natürlichen Trendaromen

Erwachsenen Limonade

Die leichte natürliche Erfrischung für den erwachsenen Geschmack!

  • 7 % Saft, 15 % Fruchtgehalt
  • 20-30 % weniger Kalorien durch den Einsatz von nicht alkoholisch fermentiertem Apfelsaftkonzentrat

Brewed Lemonade

Die natürlilch gebraute Limonade - ein Geschmack wie "homemade"!

  • Mit fermentierten Fruchtsäften
  • Ohne Zusatz von Aromen
  • Clean label, wenig Inhaltsstoffe
  • 15-20 % weniger Kalorien im Vergleich zu herkömmlichen Limonaden

Döhler Fermented Bases: Beste Rohstoffe natürlich veredelt!

Döhler hat den Trend hin zu fermentierten Getränken sehr früh erkannt. Mit einer Bibliothek von über 2.500 Mikroorganismen haben wir ein breites Portfolio an fermentierten Basen aus Fruchtsäften, Tee und Malz entwickelt. Je nach verwendetem Rohstoff, Mikroorganismus und durch verschiedene Herstellungsprozesse können unterschiedliche Geschmacksprofile sowie nährwertbezogene oder funktionelle Eigenschaften erzielt werden. Damit sind fermentierte Basen die perfekte Basis für natürlich kalorienreduzierte, gesunde und erfrischende Getränke mit außergewöhnlichem Geschmacksprofil.

Döhler alkoholfrei fermentierte Basen aus Fruchtsäften, Tee und Malz:

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