Cereal & Malt Ingredients für Lebensmittel

Verbessern Sie Geschmack, Farbe,

Mundgefühl, Nährwert und Frische Ihrer Lebensmittel.

Ob Brot, Kekse, Müsli, Riegel oder Milchprodukte – mit Cereal & Malt Ingredients von Döhler optimieren Sie auf ganz natürliche Art die sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften Ihres Sortiments.

Was Döhler Cereal & Malt Ingredients zur smarteren Wahl bei Lebensmitteln macht.


Ihr sensorischer Mehrwert

  • süße, malzige oder gar röstige Geschmacksnoten ohne Aromazusatz
  • Intensivierung des sensorischen Profils von Backwaren
  • ausgewogene Süßeprofile sowie mögliche Substitution von Kristallzucker
  • natürliche Färbung von Lebensmitteln

Ihr ernährungsphysiologischer Mehrwert

  • höherer Gehalt an Mineralien und Vitaminen im Vergleich zu raffinierten Zuckern
  • optimierte Nährstoffprofile durch die gezielte Einstellung der Zuckerspektren von Mono-, Oligo und Polysacchariden



Ihr technologischer Mehrwert

  • Beschleunigung der Teigherstellung durch Erhöhung der Hefeaktivität
  • optimierte Backzeiten und konstantere Backresultate
  • verlängerte Haltbarkeit durch erhöhtes Wasserbindungsvermögen

Unsere maßgeschneiderten Produkte für Ihre Lebensmittel-Applikationen.

Cerealien- & Malzextrakte

flüssige, hochviskose Extrakte zur Verbesserung des Geschmacks, der Textur und des Nährwerts sowie zur Optimierung Ihrer Produktionsprozesse

Spezielle Cerealien- & Malzextrakte zur Süßung

ausgewogene Süßeprofile & Kristallzucker-Ersatz 

Glutenfreie Gerstenmalzextrakte

Verbesserung von glutenfreien Lebensmitteln 

Farbintensive Malzextrakte

zur natürlichen Färbung sowie zur Betonung der Bräunung im Backprozess

Cerealien- & Malzextraktpulver

getrocknete Extrakte zur Verbesserung des Geschmacks, der Textur und des Nährwerts sowie zur Optimierung Ihrer Produktionsprozesse 

Malzextrakt-Schokoladen Crunches

die knusprige Alternative für Füllungen, Toppings & Coatings

Malz-Schokoladen Pulver

die Produktbasis für Malzkakaogetränke

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