"Frei von" Ingredient Solutions
Döhler Ingredient Solutions: Mehrwert durch weniger!
Mehrwert durch weniger! Gesunde Lebensmittel und Getränke definieren sich zunehmend nicht durch lange und komplexe Zutatenlisten und E-Nummern, sondern durch das, worauf bewusst in der Rezeptur verzichtet wird. Angefangen bei „kalorienfrei“, „frei von künstlichen Zusatzstoffen“ und „zuckerfrei“ verlassen sogar Produktauslobungen wie „laktosefrei“ und „glutenfrei“ ihr Nischendasein und werden zum Mainstream.
Döhler bietet Ihnen innovative Ingredient-Lösungen, die dem immer wichtiger werdenden „Frei von“-Trend gerecht werden. Die Bandbreite reicht von natürlichen Ingredients wie Aromen und Farben über vielfältige Möglichkeiten zur Zuckerreduktion bis hin zu glutenfreien Malz-Extrakten und Lösungen für laktose- und milchfreie Produkte. Darüber hinaus hat Döhler für seine Kunden aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie viele Produktideen zur Marktreife entwickelt.
Döhler bietet seinen Kunden aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine große Bandbreite von hochwertigen „frei von“ Ingredients an wie:
- Natürliche Aromen und Farben
- Zuckerfreie Süßungssysteme
- Glutenfreie Gersten-Malzextrakte & Biere
- Lösungen für milch- und laktosefreie Produkte
Das Beste aus der Natur für strahlende Farben, authentischen Geschmack und natürliche Süße!
Der Trend hin zu natürlichen Produkten hat sich in den letzten Jahren als der Wichtigste erwiesen: Begonnen mit natürlicheren Re-Formulierungen bestehender Produkte bis hin zu dem bewussten Verzicht auf künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe bei Neuprodukten. Döhler bietet ein umfassendes Portfolio an natürlichen Ingredients für Lebensmittel und Getränke. Die Basis des breiten Portfolios ist der weltweite Zugriff auf hochwertige Frucht- und Gemüse-Rohwaren, durch eigene Fruchtverarbeitung und vertikale Integration.
Zuckersüßer Genuss ohne Kristallzucker!
„Kalorien- und Zuckerreduktion“ gehört bei neueingeführten Produkten zu den wichtigsten Positionierungen. Döhler hat diesem Trend entsprechend innovative Systeme zur Zuckerreduktion entwickelt. Unter der Dachmarke MultiSweet® Plus bietet Döhler ein umfangreiches Portfolio an Süßungssystemen an, das sowohl den spezifischen Anforderungen der unterschiedlichen Applikationen und Industrien entspricht als auch aktuelle Verbraucherwünsche erfüllt. Das Portfolio beinhaltet neben künstlichen HIS wie MultiSweet® Classic auch natürliche Süßungssysteme wie MultiSweet Fruit® und MultiSweet® Stevia. MultiSweet® Stevia ist ein kalorienfreies Süßungssystem natürlichen Ursprungs.
Dank einer ausgewogenen Kombination der süßenden Komponenten sowie der Aromentechnologie SIT (Sweetness Improving Technology) zeichnen sich alle MultiSweet® Plus-Süßungssysteme durch multisensorisch überlegene Eigenschaften aus. Darüber hinaus hat Döhler die „Sugar Reduction Technology“ (SRT) entwickelt. SRT ist eine Aromentechnologie, die es erlaubt, signifikante Mengen an Zucker aus Limonaden zu reduzieren, ohne geschmackliche Veränderungen und ohne Einsatz von Süßstoffen.
Döhler MultiSweet Plus®-Süßungssysteme:
Glutenfreie Gersten-Malzextrakte zur Süßung, Färbung, als Texturgeber und aromatische Komponente!
Mit einem neuen Portfolio an glutenfreien Malzextrakten aus Gerste ist Döhler kürzlich ein Durchbruch gelungen. Die weltweit steigende Nachfrage nach glutenfreien Produkten stellt die Lebensmittel- und Getränke-Industrie gleichsam vor neue Chancen und Herausforderungen. Alleine im Jahr 2013 wurden über 7.000 neue Produkte mit dem Claim „glutenfrei“ auf dem globalen Lebensmittel- und Getränkemarkt eingeführt*. Durch weltweite Marktforschung und Trendscouting hat Döhler diesen Trend frühzeitig erkannt und intensiv an einer neuen Generation von Malz-Ingredients geforscht. Wir bieten Ihnen sowohl für die Lebensmittel- als auch für die Getränkeindustrie applikationsspezifische glutenfreie Malzextrakte an, die als natürliche Inhaltsstoffe für vielfältige Produkte als besondere Geschmackskomponente, zur natürlichen Färbung und Süßung verwendet werden können.
* Döhler Market Research
Portfolio an glutenfreien, flüssigen Malzextrakten:
Genussvolle Alternativen für Milch: Von Soja-Getränken bis Mandel-Drinks!
Neben der Nachfrage nach glutenfreien Produkten, steigt auch der Bedarf nach laktose- und milchproteinfreien Lebensmitteln und Getränken. Rund zwei Drittel der erwachsenen Weltbevölkerung ist laktoseintolerant. In Asien und Afrika liegt der Anteil sogar bei etwa 90 %, in Nordeuropa hingegen nur bei etwa 10 %. Viele Magen- und Darmstörungen können inzwischen als eine Folge des Fehlens des Enzyms Laktase bei der Verdauung des Milchzuckers identifiziert werden. Dennoch möchten viele Verbraucher nicht auf den Geschmack von Milchprodukten verzichten.
Döhler hat laktosefreie- und milchfreie Alternativen entwickelt sowie leckere Produktideen:
