Soluciones para ingredientes “libres de”

Soluciones para ingredientes de Döhler: ¡Más valor agregado por menos!

¡Más valor agregado por menos! Las bebidas y alimentos sanos se definen cada vez más no solamente mediante listas largas y complejas de ingredientes y códigos con E, sino por aquellos ingredientes de los que se ha prescindido conscientemente en la receta. Comenzando por "libre de calorías", "libre de aditivos artificiales" y "libre de azúcar", los productos con etiquetados como "libre de lactosa" y "libre de gluten" salen de su nicho de mercado y pasan a ser productos convencionales.

Döhler le ofrece soluciones de ingredientes innovadoras, que cumplen con la tendencia cada vez más importante de lo "libre de". La gama abarca desde ingredientes naturales como saborizantes y colorantes y distintas alternativas para la reducción de azúcar hasta extractos de malta libres de gluten y soluciones para productos libres de lactosa y leche. Döhler ha desarrollado además para sus clientes de la industria de alimentos y bebidas una gran cantidad de ideas de productos hasta alcanzar la madurez de mercado.

Döhler ofrece a sus clientes de la industria de alimentos y bebidas una amplia gama de ingredientes de alta calidad "libres de", como:

  • Saborizantes y colorantes naturales
  • Sistemas de edulcorantes libres de azúcar
  • Extractos de malta de cebada y cervezas libres de gluten
  • Soluciones para productos lácteos y libres de lactosa

Lo mejor de la naturaleza para obtener colorantes brillantes, un sabor auténtico y un dulzor natural.

En los últimos años, la tendencia a los productos naturales ha demostrado ser la más importante: empezando por la reformulación natural de productos ya existentes hasta la renuncia consciente a aditivos o conservantes artificiales en productos nuevos. Döhler ofrece un amplio portafolio de ingredientes naturales para alimentos y bebidas. La base de este amplio portafolio es el acceso a nivel global a materias primas de frutas y verduras de la mejor calidad, todo ello gracias al procesamiento propio de la fruta y a la integración vertical.

¡Dulce placer sin azúcar cristalino!

La "reducción de calorías y azúcar" es uno de los posicionamientos más importantes para productos de nueva introducción. Siguiendo esta tendencia, Döhler ha desarrollado sistemas innovadores para la reducción de azúcar. Bajo la marca global MultiSweet® Plus, Döhler ofrece un vasto portafolio de sistemas de edulcorantes, tanto para las exigencias específicas de las distintas aplicaciones e industrias como para los deseos actuales del consumidor. Este portafolio incluye además de HIS artificiales como MultiSweet® Classic también sistemas de edulcorantes naturales como MultiSweet® Fruit y MultiSweet® Stevia. MultiSweet® Stevia es un sistema de edulcorante de origen natural, sin calorías.

Gracias a una combinación equilibrada de componentes endulzantes así como a la tecnología de saborizantes SIT (Sweetness Improving Technology) todos los sistemas de edulcorantes MultiSweet® Plus se caracterizan por sus propiedades multisensoriales superiores. Döhler ha desarrollado además la tecnología para reducción del azúcar SRT (Sugar Reduction Technology). La tecnología de saborizantes SRT permite reducir de forma significativa la cantidad de azúcar en refrescos sin alterar el sabor de estos ni tener que recurrir a edulcorantes.

Sistemas de edulcorantes MultiSweet® Plus de Döhler:

*High Intensity Sweetener ("Edulcorante de alta intensidad")
** Sweetness Improving Technology ("Tecnología de mejora del dulzor")

Extractos de malta de cebada libres de gluten para endulzar, colorar, dar textura y como componente de sabor

Con un nuevo portafolio de extractos de malta de cebada libres de gluten, Döhler acaba de conseguir un avance decisivo. La creciente demanda en todo el mundo de productos libres de gluten plantea al mismo tiempo nuevas posibilidades y retos para la industria de alimentos y bebidas. Tan solo en el año 2013 se introdujeron más de 7.000 nuevos productos* en el mercado global de alimentos y bebidas bajo la etiqueta "libre de gluten". Gracias a la investigación de mercado y al seguimiento de tendencias a nivel global, Döhler identificó tempranamente esta tendencia e investigó intensamente en la nueva generación de ingredientes de malta. Le ofrecemos extractos de malta libres de gluten específicos para cada aplicación, tanto para la industria de alimentos como para la industria de bebidas, que pueden ser utilizados como ingredientes naturales para una amplia variedad de productos, como componentes especiales de sabor, colorantes o edulcorantes naturales.

* Investigación de mercado de Döhler

Portafolio de extractos de malta líquidos libres de gluten:

Sabrosas alternativas a la leche: ¡Desde bebidas de soja a bebidas de almendra!

Junto a la demanda de productos libres de gluten, la demanda de alimentos y bebidas libres de lactosa y proteínas lácteas también está en aumento. Aproximadamente dos terceras partes de la población adulta mundial sufre intolerancia a la lactosa. El porcentaje de personas afectadas llega incluso al 90% en Asia y África, mientras que esta cifra, por el contrario, alcanza en Europa solo el 10%. Actualmente muchos trastornos estomacales e intestinales son causados por la ausencia de lactasa, una encima responsable de la digestión de la lactosa. No obstante, muchos consumidores no quieren renunciar al sabor de los productos lácteos.

Döhler ha desarrollado alternativas libres de lactosa y leche, así como también exquisitas ideas de productos:

... ¡y mucho más!

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