Seminarios SCS y capacitación

Obtenga conocimientos superiores en la investigación sensorial y del consumidor

¿Cómo se pueden registrar y describir con claridad y de forma objetiva las impresiones sensoriales? ¿Cuáles son los factores determinantes para el éxito en la investigación sensorial del consumidor? En los seminarios de Ciencia sensorial & del consumidor de Döhler estaremos encantados de entregarle nuestro conocimiento y nuestra experiencia; conocimientos prácticos, para una aplicación directa.

Conceptos básicos de métodos de comprobación sensorial y aplicación de las pruebas más importantes de la ciencia sensorial analítica y afectiva. Seminario de dos días, ofrecido tres veces al año en Darmstadt.

El seminario práctico está dirigido a personas interesadas provenientes de la industria y la investigación, encargadas de dirigir en su día a día la realización y evaluación de pruebas sensoriales.

Contenidos del seminario práctico:

  • Conceptos básicos teóricos de la ciencia sensorial
  • Formación de comprobadores y constitución de grupos
  • Teoría y práctica de las pruebas analíticas
  • Investigación sensorial y del consumidor
  • Conceptos básicos de la evaluación estadística

Conceptos básicos y contenidos avanzados sobre el tema de la ciencia sensorial descriptiva-analítica. Si así lo desea, podemos también impartir los seminarios en sus instalaciones, una vez acordada la fecha

Este seminario está dirigido tanto a individuos líderes de grupos o gerentes de ciencia sensorial y QS como a grupos completos de sujetos de pruebas (máximo 15 personas por seminario). Adaptamos el enfoque y los contenidos de forma individual a sus necesidades, p. ej. en relación a su categoría de producto y al nivel de conocimiento de los participantes.

Módulos del concepto de seminario de ciencia sensorial:

  • Conceptos básicos de la ciencia sensorial: fisiología de la percepción 
  • características principales de la ciencia sensorial analítica 
  • formaciones sensoriales según DIN EN ISO 8586 y DIN ISO 3972 
  • creación de un grupo de análisis 
  • teoría y práctica de diferentes aplicaciones de pruebas (triangular, dúo-trío, comparación de pares, puntuación) 
  • teoría y práctica de las comprobaciones de perfil (método de perfil convencional/QDA, perfil de consenso) 
  • Desarrollo del lenguaje para categorías especiales de productos 
  • La ciencia sensorial en la garantía de calidad 
  • Conceptos básicos de evaluaciones estadísticas
  • Cursos de sabores no deseados para categorías específicas de productos

De manera complementaria, ofrecemos referencias olfativas para la formación de grupos analíticos. De esta forma se simplifica el desarrollo del lenguaje y la estandarización de los descriptores sensoriales.

Estas referencias olfativas están disponibles en un tamaño de recipiente de 30 ml a modo de kit de formación con hasta 12 muestras de referencia en un paquete de conservación.

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