Sistemas de coberturas

Com os nossos sistemas de coberturas, você pode dar aos seus produtos um aspecto brilhante!

Cores fantásticas, um brilho que dura e sem colar: essas são as características dos sistemas de coberturas da Döhler que dão aos doces o toque multissensorial definitivo sem influenciar o sabor! A alegria e o prazer de saborear um snack permanecem inalterados. Para aplicações de doces específicas, os sistemas de coberturas da Döhler oferecem ainda diversas vantagens técnicas e permitem um fácil manuseamento. O portfólio da Döhler abrange todos os ingredientes necessários para uma cobertura e acabamento perfeitos: desde coberturas de açúcar e de balas de goma de fruta até coberturas de chocolate passando por aromas naturais, corantes e fruta em pó.

Soluções personalizadas para a sua aplicação:

As vantagens em um relance:


Sabor neutro


Pronto para usar


Dosagem reduzida (os agentes de cobertura são aplicados em quantidades reduzidas)


Brilho intenso e duradouro


Ingredientes provenientes de cultivo sustentável


Curtos tempos de cobertura (<20 minutos)


Excelentes propriedades que evitem que colem


Certificados disponíveis (koscher, halal, RSPO)

Sistemas de coberturas Döhler para um aspecto brilhante!

Seja para chocolate, balas de goma de fruta ou drágeas macias: oferecemos soluções personalizadas para a sua aplicação de produto. Com os nossos sistemas de coberturas, você pode dar aos seus produtos uma aparência radiante!

Ideal para

  • todos os tipos de chocolate 

O chocolate precisa ter um bom sabor, mas também precisa ter um aspecto delicioso. A Döhler produz uma ampla variedade de coberturas para chocolate e “tintas” para alimentos, que proporcionam ao chocolate um brilho intenso e duradouro. As drágeas de chocolate precisam, para isso, de um tratamento adequado na superfície. Assim, na superfície são aplicadas películas comestíveis, compostas por goma-arábica, xarope de glicose ou amido em combinação com uma solução de goma-laca. Graças ao bom conhecimento de todo o processo de revestimento e cobertura, é possível uma aplicação eficiente dos produtos. As coberturas de chocolate são extremamente estáveis, fluidas e podem ser facilmente processadas, mesmo com parâmetros de produção complexos.


Principais vantagens  

  • Reduzida viscosidade
  • Pronto para usar
  • Aplicação universal sem uma adaptação especial ao tipo de chocolate

Ideal para

  • todos os tipos de frutos secos em drágea de açúcar, frutas e drágeas com núcleo de chocolate, bem como drágeas macias

A cobertura é o último passo na produção de drágeas. Sejam lentilhas de chocolate rígidas ou drágeas macias, a cobertura de açúcar destaca o brilho e a qualidade das cores naturais. Protege contra a umidade e proporciona uma superfície muito brilhante no revestimento de açúcar. Distingue-se por um sabor neutro e curto tempo de secagem e cobertura.

Ideal para

  • Balas de goma de fruta e produtos de geléia à base de gelatina, amido, pectina, goma-arábica e carragenina

Sejam balas de goma de fruta e pastilhas, balas de goma tradicionais ou opacas ou produtos de geléia: todas exigem um tratamento final para garantir que os elementos individuais não colam dentro da embalagem. Para isso, a Döhler oferece as chamadas coberturas de balas de goma de fruta, uma dispersão de ceras naturais em óleos vegetais duráveis e altamente estáveis, que impedem que os doces se colem uns aos outros. Além disso, distinguem-se por um fantástico brilho com resultados positivos sobre o frescor e o sabor dos doces. Graças a uma distribuição granulométrica particularmente pequena da cera, as coberturas produzem uma textura extremamente macia e agradável. 

Principais vantagens

  • Tamanho muito reduzido das partículas
  • Disponível em qualidades sustentáveis

Ideal para

  • alcaçuz e tubos extrudidos

O alcaçuz extrudido é um doce gelificado brilhante com uma consistência semissólida. A este doce gelificado brilhante pode ser adicionada uma grande variedade de aromas de fruta. Antes de embalar, os fios extrudidos são revestidos com uma cobertura especial de alcaçuz. Ela aumenta o brilho do produto e evita que os elementos individuais se colem dentro da embalagem. Para esta aplicação específica, a Döhler disponibiliza uma ampla variedade de coberturas de alcaçuz de alta qualidade. A cobertura de alcaçuz está disponível como solução pronta para usar ou como concentrado que deve ser diluído antes da utilização.

Principais vantagens

  • Sem goma-laca
  • O concentrado pode ser diluído para otimizar o desempenho

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