Kit de detecção de guaiacol e BAT

Alicyclobacilli e Alicyclobacilli que formam guaiacol

Para a detecção quantitativa e qualitativa, bem como para a identificação de espécies causadoras de aromas anormais

Descrição do produto

Os Alicyclobacilli são bactérias que formam esporos aeróbios acidófilos e termófilos que existem naturalmente no solo. Eles podem entrar no processo de produção através de esporos na superfície da fruta que cai da árvore. Lá, podem sobreviver ao processo de pasteurização e continuar a crescer em fase vegetativa sob condições ideais. A aparência do produto se mantém visualmente inalterada, sem formação de gases ou descoloração. 

Algumas estirpes de Alicyclobacillus podem produzir guaiacol, o qual provoca um forte aroma químico de desinfetante nos sucos e em bebidas contendo suco de fruta.  De acordo com os atuais conhecimentos científicos, as estirpes A. acidoterrestris, A. acidiphilus e A. herbarius  têm o potencial de gerar esse aroma anormal. 

Outras estirpes de Alicyclobacillus, como A. acidocaldarius ou A. pomorum, sem capacidade de produzir aromas anormais nas bebidas, apresentam assim reduzido ou nenhum potencial de danificar as bebidas.

Visto que mesmo pequenas quantidades dessas bactérias provocam a deterioração dos produtos, é particularmente importante não só detectar a presença de Alicyclobacilli no geral, mas também identificar de modo inequívoco as espécies que formam guaiacol.

A solução completa, composta por meios de cultura BAT prontos para usar e o kit enzimático de detecção de guaiacol, permite uma detecção rápida e precisa de Alicyclobacilli produtores de guaiacol. Essa detecção simples está de acordo com o Método N.º 12 da IFU (Federação Internacional dos Produtores de Suco de Fruta) "Método de detecção de Alicyclobacillus na origem da contaminação de sucos de frutas". 

Os meios de cultura BAT e o kit de detecção de guaiacol são adequados para bebidas com suco com um pH inferior a 4,5, como

  • Sucos de fruta envasados a quente ou a frio,
  • Concentrados de suco de fruta,
  • Compostos
  • Açúcar

Os meios de cultura BAT® incluem os seguintes produtos e podem ser utilizados em combinação com o kit de detecção de guaiacol:

Caldo BAT (pH 4,0 ± 0,2)

Agente líquido seletivo pronto para usar para o enriquecimento prévio e a detecção rápida de vestígios

  • Aplicação direta como agente líquido pronto para usar
  • Aplicação no enriquecimento de amostras, em particular para amostras turvas e matérias-primas de bebidas

Ágar BAT (pH 4,0 ± 0,2)

Ágar seletivo pronto para usar para o isolamento e contagem de contaminantes

  • Menores tempos de preparação graças à liquefação direta na garrafa
  • Aplicação na filtragem por membrana, em métodos de espalhamento em placa e incorporação

Em combinação com o kit de detecção de guaiacol

Detecção enzimática confiável e sensível de Alicyclobacilli produtores de guaiacol

Quando estão presentes bactérias produtoras de guaiacol, através da aplicação da enzima peroxidase do kit de detecção, o guaiacol transparente a levemente amarelado se transforma no complexo acastanhado e claramente visível tetraguaiacol. 

  • Kit de detecção completo, incluindo caldo BAT em tubos e solução padrão de guaiacol
  • Análise visual fácil sem a necessidade de equipamentos técnicos adicionais

Os meios de cultura BAT e o kit de detecção de guaiacol lhe oferecem as seguintes vantagens:

  • Formatos flexíveis para uso imediato – meios de cultura prontos para usar e uma detecção enzimática inequívoca de Alicyclobacilli na origem de odores anormais 
  • Resultados rápidos – componentes específicos que promovem o crescimento e nutrientes para um rápido crescimento das bactérias 
  • Rastreio rápido –  transformação enzimática do guaiacol incolor em completos de cor acastanhada para uma avaliação visual fácil e confiável

Informações de encomenda

Nome do produtoNúmero de encomendaDescriçãoConteúdo
BAT-A2.04719.782Ágar seletivo para o isolamento
e contagem de contaminantes
Aplicação:
meio de cultura básico para
filtragem por membrana e
método de espalhamento em placa
9 x 250 ml
BAT-B2.04717.782Agente líquido seletivo para
a detecção rápida de vestígios
Aplicação:
enriquecimento de amostras – em particular
de bebidas turvas
e matérias-primas de bebidas
9 x 250 ml
Kit de detecção de guaiacol2.04737.991Kit enzimático para
a detecção de Alicyclobacilli
na origem de odores anormais
40 tubos

Informação básica do BAT-A

Valor pH Incubação T [°C]Duração (dias)
4,0 (+/- 0,2)463

Informações de armazenamento e envio do BAT-A

Temperatura de armazenamento T [°C]Vida útil (meses)
4-836

Informação de embalagem do BAT-A

QuantidadeEmbalagem
9 x 250 mlGarrafas de vidro em caixa de papelão

Informação básica do BAT-B

Valor pHIncubação T [°C]Duração (dias)
4,0 (+/- 0,2)463

Informações de armazenamento e envio do BAT-B

Temperatura de armazenamento T [°C]Vida útil (meses)
4-836

Informação de embalagem do BAT-B

QuantidadeEmbalagem
9 x 250 mlGarrafas de vidro em caixa de papelão

Informação básica do kit de detecção de guaiacol

Valor pH Incubação T [°C]Duração (dias)
-461

Informações de armazenamento e envio do kit de detecção de guaiacol

Temperatura de armazenamento T [°C]Vida útil (meses)
4-812

Informação d embalagem do kit de detecção de guaiacol

QuantidadeEmbalagem
40 tubos x 2 ml de caldo BAT
50 ml de solução tampão
900 µl de enzima solução de peróxido de hidrogênio como liofilizado
2 x solução padrão de guaiacol
Caixa de isopor
Garrafa plástica
Tubos com tampa de rosca Tubos com tampa de rosca
Tubos com tampa de rosca

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