Soluções de ingredientes "Isento de"

Soluções de ingredientes Döhler: mais valor com menos!

Mais valor com menos! Alimentos e bebidas saudáveis são cada vez mais definidos não por longas e complexas listas de ingredientes e números E, mas sim por aquilo de que a receita não inclui de forma consciente. Essa tendência começou com as indicações "sem calorias", "sem aditivos artificiais" e "sem açúcar", mas agora também as características "sem lactose" e "sem glúten" deixam de ser um nicho de mercado, transformando-se em uma tendência predominante.

A Döhler oferece a você soluções de ingredientes inovadoras que abraçaram a tendência cada vez mais importante "Isento de". A gama abrange desde ingredientes naturais, como aromas e corantes, até diversas opções para a redução do açúcar, passando por extratos de cereais e malte sem glúten e soluções para produtos sem lactose. Além disso, a Döhler desenvolveu para os seus clientes da indústria de alimentos e bebidas diversas ideias prontas de produto.

A Döhler oferece aos seus clientes da indústria de alimentos e bebidas uma grande variedade de ingredientes "Isentos de" de alta qualidade, como:

  • Aromas e corantes naturais
  • Sistemas de dulçor sem açúcar
  • Extratos de malte de cevada e cervejas sem glúten
  • Soluções para produtos sem lactose

O melhor da natureza para cores vibrantes, um sabor autêntico e dulçor natural!

A tendência de produtos naturais se revelou muito importante nos últimos anos: começando pelas reformulações mais naturais de produtos já existentes até a supressão consciente de aditivos artificiais ou conservantes nos novos produtos. A Döhler oferece um vasto portfólio de ingredientes naturais para alimentos e bebidas. A base desse amplo portfólio é o acesso mundial a matérias-primas de fruta e vegetais de alta qualidade, através das nossas próprias instalações de processamento da fruta e da integração vertical.

O prazer doce sem açúcar refinado!

A "redução de calorias e açúcar" é um dos mais importantes posicionamentos no caso dos novos produtos lançados. Em linha com essa tendência, a Döhler desenvolveu inovadores sistemas para a redução de açúcar. Com a marca MultiSweet® Plus, a Döhler oferece um amplo portfólio de sistemas de dulçor que responde aos requisitos específicos das diversas aplicações e indústria, satisfazendo ao mesmo tempo os atuais desejos dos consumidores. Além dos HIS artificiais como o MultiSweet® Classic, o portfólio inclui também sistemas de dulçor naturais, como o MultiSweet® Fruit e MultiSweet® Stevia. O MultiSweet® Stevia é um sistema de dulçor sem calorias de origem natural.

Graças a uma combinação equilibrada de componentes adoçantes e da tecnologia de aromas SIT (Sweetness Improving Technology), todos os sistemas de dulçor MultiSweet Plus® se destacam pelas suas agradáveis características multissensoriais. Além disso, a Döhler desenvolveu a "Sugar Reduction Technology" (SRT – Tecnologia de redução do açúcar). A SRT é uma tecnologia de aromas que permite reduzir significativamente a quantidade de açúcar nas limonadas sem alterar o sabor e sem adicionar adoçantes.

Sistemas de dulçor MultiSweet Plus® da Döhler:

*High Intensity Sweetener

** Sweetness Improving Technology

Extratos de malte de cevada sem glúten para adoçar, colorir, otimizar a textura dos alimentos e utilizar como componente aromático!

Com um novo portfólio de extratos de malte sem glúten, obtidos da cevada, a Döhler alcançou recentemente um grande avanço. Graças à crescente procura de produtos sem glúten a nível mundial, a indústria de alimentos e bebidas se depara com novas oportunidades e desafios. Em 2013, foram lançados no mercado global de alimentos e bebidas mais de 7.000 novos produtos com a afirmação "sem glúten"*. Através de estudos de mercado a nível mundial e da observação de tendências, a Döhler reconheceu essa tendência logo na sua fase inicial e realizou uma pesquisa intensiva sobre uma nova geração de ingredientes de malte. Nós fornecemos à indústria de alimentos e de bebidas extratos de malte sem glúten, específicos para a aplicação, os quais podem ser utilizados como ingredientes naturais para diversos produtos ou como componentes de sabor especiais, para a coloração e dulçor naturais.

* Döhler Market Research

Portfólio de extratos de malte líquidos, sem glúten:

Saborosas alternativas ao leite: desde bebidas de soja até drinks de amêndoa!

Além da procura por produtos sem glúten, cresce também a necessidade de alimentos e bebidas sem lactose e sem a proteína do leite. Cerca de dois terços da população mundial adulta é intolerante à lactose. Na Ásia e na África, essa porcentagem é de cerca de 90%, mas, no norte da Europa, é apenas de 10%. Muitos problemas gastrointestinais foram entretanto identificados como uma consequência da ausência da lactase, necessária para a digestão da lactose. Contudo, muitos consumidores não querem abrir mão do sabor dos produtos lácteos.

A Döhler desenvolveu diversas alternativas sem lactose, bem como saborosas ideias de produtos:

...e muito mais!

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