NBB®-B-Am

Гигиенический мониторинг в индустрии напитков

Готовый к употреблению концентрированный бульон для анализа биопленок.

Описание продукта

Биопленки представляют собой скопления самых разных микроорганизмов на живых и неживых поверхностях. Выделяют 4 стадии развития биопленки: 1 Доставка микроорганизмов на поверхность, 2. еще обратимое прикрепление их к поверхности, 3. окончательное, необратимое прикрепление и фиксация и 4. заключительное образование колоний и объединение различных микроорганизмов в комплексе.

На стадии необратимого прикрепления слизеобразующие уксуснокислые бактерии или другие распространенные повсеместно возбудители слизи - Enterobacter cloacae (энтеробактер клоаки), Klebsiella pneumoniae (клебсиелла пневмонии), Cryptococcus (криптококк), Rhodotorula (родоторула) имеют особое значение. Слизистые капсулы этих организмов отлично защищают от высыхания, нагрева и средств дезинфекции. Тем самым, они способствуют образованию колоний других микроорганизмов, на которых также благоприятно сказывается защитное действие слизистых капсул. Уксуснокислые бактерии и другие слизеобразующие бактерии очень быстро забирают кислород в налеты, что формирует для микроаэрофильных или анаэробных микроорганизмов, вызывающих порчу напитков, оптимальную микросреду с недостатком кислорода или бескислородную среду. Здесь могут отлично развиваться строго анаэробные бактерии, вызывающие порчу пива, - пектинатус и мегасфера. В связи с тем, что часто происходит поселение и молочнокислых бактерий, присутствует соответствующее содержание молочной кислоты, перерабатываемое пектинатусом и мегасферой. Автолиз повзрослевших за это время микроорганизмов также обеспечивает повышение рН, что поддерживает опасные бактерии, вызывающие порчу пива.

Подобным образом могут заселяться при изготовлении безалкогольных напитков, к примеру, активные дрожжи и вызывающие порчу напитков лейконостоки и лактобактерии. В линиях розлива минеральных вод также возможно обнаружение в подобных слоях слизи колиформных бактерий, кишечной палочки (Escherichia coli) и фекальных стрептококков.

На 4-й стадии, объединении в комплексе, это также свидетельствует о персистирующей биопленке, указывающей на недостаточную гигиену и ведущей к повышенному риску вторичных контаминаций в конечном продукте.

Анализ слабых звеньев и показателей в производстве напитков является поэтому неотъемлемой частью эффективной биологической программы контроля качества.

Готовый к употреблению бульон NBB®-B-Am обеспечивает мониторинг слабых звеньев в производстве и расфасовке благодаря простоте взятия мазков (соскобов).  Мазки берутся стерильным тупфером в критических точках и сразу же инкубируются в готовом к употреблению бульоне NBB®-B-Am. Простая визуальная оценка облегчается сменой цвета индикатора с красного на желтый. Таким образом, возможно однозначное и быстрое обнаружение.

Биологическое состояние линии производства считается безупречным, если в течение нескольких недель использование NBB®-B-Am дает менее 20% положительных результатов. Повышенное или возрастающее количество положительных результатов указывает на наличие стойкой биопленки, в которой рано или поздно могут поселиться и адаптироваться также значимые, вызывающие порчу безалкогольных напитков или пива, бактерии и другие проблемные микроорганизмы.

NBB®- B-Am дает пользователю следующие преимущества:

  • Простой гигиенический мониторинг для анализа слабых звеньев и тенденций
  • Простой гигиенический мониторинг для анализа слабых звеньев и тенденций
  • Непосредственное использование жидкой среды
  • Простая визуальная оценка при смене цвета индикатора с красного на желтый

Информация по заказу

Наименование продукта Номер по каталогу Описание Содержание
NBB®-B-Am 2.04706.782 Питательная среда для качественного
анализа бактерий-индикаторов
после взятия пробы
стерильными тупферами,
применение при микробиологическом мониторинге производственных линий.
9 x 250 мл
NBB®-B-Am в пробирках 2.04706.646 Питательная среда для качественного определения санитарно-показательных микроорганизмов после отбора проб стерильным тампоном
Применение:
Используется при микробиологическом контроле оборудования, для простого анализа, в стеклянных пробирках с завинчивающейся крышкой, для прямого применения
20 x 10 ml
Тупфер для взятия мазков 2.04725.444 Стерильные тупферы,
ватные тупферы на деревянных палочках,
в штучной упаковке,
без трубочек
Применение:
для взятия мазков
100 штук (упаковка)

Основные сведения по NBB®-B-Am

Значение pHИнкубация Т [°C]Продолжительность (в днях)
5,75 +\- 0,1527Максимум 3

Информация по хранению и отправке NBB®-B-Am

Температура хранения Т [°C]Срок хранения (месяцев)
4-836

Упаковка NBB®-B-Am

КоличествоУпаковка
9 x 250 млСтеклянные бутылки в картонной таре

Основные сведения NBB®-B-Am в пробирках

Значение pHИнкубация T [°C]Продолжительность (дни)
5,75 +/- 0,1527Максимум 3

Сведения о хранении и пересылке NBB®-B-Am в пробирках

Температура хранения T [°C]Срок хранения (месяцы)
4-836

Сведения об упаковке NBB®-B-Am в пробирках

КоличествоУпаковка
20 x 10 mlСтеклянные пробирки с завинчивающейся крышкой, бокс из пенопласта

Пожалуйста, свяжитесь со следующими дилерами или непосредственно с Döhler.

СтранаИмяАдресEmailНомер телефона

Африка*

Dematech Pty Ltd.13 Michigan Street
Airport Industria
Capetown 7490
South Africa
info@dematechsa.com+27-(021) 385 04 83
АвстралияDirectus Australia96 Woolwich Rd
Hunters Hill
NSW, 2110
Australia
sales@directus.com.au+61 2 9844 2100
КитайShanghai Sunny Biological Science
and Technology Co.Ltd

Room 1706
No.1619 Dalian road
Hongkou District
Shanghai
China
Zip: 200086

yanhqx@sina.com+86 021 55884753
+86 135 24671568
Новая ЗеландияDirectus New ZealandSuite 2, Level 1, Heards
168 Parnell Road
Auckland, 1052
New Zealand
sales@directus.co.nz+64 9 309 7783
СШАWeber Scientific2732 Kuser Road
Hamilton, NJ, 08691
USA
info@weberscientific.com+1 800 328 8378
остальные страныDöhler GmbH

Riedstraße 7-9
64295 Darmstadt
Germany

dmd@doehler.com+49 (0)6151/306-0

*за исключением: Ливии, Судана, Марокко, Мавритании, Западной Сахары, Туниса, Египта, Алжира

Другие рекомендации по использованию продукта

AVM®

Другие рекомендации по использованию продукта

AVM®

D|SPACE provides you with exclusive information, trends and innovations from the food and beverage industry. A free registration is required to access and use it.