Kaplama sistemleri

Bizim kaplama sistemlerimizle ürünleriniz muhteşem bir görünüm kazanır!

Muhteşem renkler, uzun süre kalıcı parlaklık ve yapışmama özelliği - işte Doehler kaplama sistemlerinin tüm bu özellikleri tatlılarınıza tadını hiçbir şekilde bozmadan duyulara hitap eden bir görünüm sağlar! Böylece atıştırma anında keyif ve zevk garantilenir. Döhler kaplama sistemleri özel tatlı uygulamaları için çok sayıda teknik avantaj sunarken, kolay ve rahat bir kullanım da sağlar.  Döhler'in portföyü mükemmel bir kaplama finişi için tek elden tüm malzeme yapıtaşlarını sunar: Şeker ve meyveli jöle şekerleme kaplamalarından çikolata kaplamalarına ve doğal aroma, renk ve meyve tozlarına kadar her şey. 

Uygulamanız için ihtiyacınıza özel çözümler:

Bir bakışta tüm avantajlarınız:


Tat açısından nötr


Kullanıma hazır


Düşük dozaj (Parlatıcı malzemeler düşük miktarlarda kullanılır)


Yoğun ve uzun süre kalıcı parlaklık


Sürdürülebilir tarımdan elde edilen içerik maddeleri


Kısa cilalama süreleri (<20 dakika)


Çok iyi yapışmazlık özellikleri


Sertifikalar (Koşer, Halal, RSPO - Sürdürülebilir Palm Yağı Oluşumu) mevcut

Muhteşem bir dış görünüm için Döhler kaplama sistemleri!

İster çikolata, ister meyveli jöle şeker ister yumuşak draje - sizin ürün uygulamanıza özel çözümler sunuyoruz.  Bizim kaplama sistemlerimizle ürünleriniz parıl parıl bir dış görünüme sahip olur! 

Ideal:

  • Tüm çikolata çeşitleri için 

Çikolatının lezzetinin iyi olması yeterli değildir, aynı zamanda iştah açıcı bir dış görünüme de sahip olması gerekir.  Döhler, çikolatanın yoğun ve kalıcı bir parlaklığa sahip olmasını sağlayan parlatıcı malzemeler ve gıda cilalarının geniş bir yelpazesini sunar. Çikolatalı drajelerin yüzeylerinin uygun bir şekilde işlenmesi gerekir. Yenebilen tabaka oluşturucu maddeler arasında Arap zamkı, glikoz şurubu ve gomalak cila çözeltisiyle kombine edilen nişasta gelir ve bunlar yüzeye uygulanır.  Tüm kaplama ve cilalama süreci hakkında sahip olunan bilgiler ürünlerin verimli bir şekilde kullanılmasına imkan verir. Çikolata cilaları çok dayanıklı, akışkandırlar ve en zor ürün şartları söz konusu olsa bile iyi bir işleme olanağı sağlarlar.


Özel avantajlar

  • Düşük akmazlık
  • Kullanıma hazır
  • Çikolata türüne özel bir uyarlama gerekmeden her yerde kullanılabilir

Ideal: 

  • Kuru yemiş, meyve veya çikolata çekirdekli draje şekerler ve yumuşak draje çeşitleri için 

Draje yapımındaki son adım ciladır.  İster sert çikolata parçaları olsun ister yumuşak drajeler, şeker cilası doğal renklerin parlaklığını ve kalitesini vurgular. Onları neme karşı korur ve şeker kaplamaya yüksek parlaklığa sahip bir yüzey sağlar. Öne çıkan özellikleri arasında ise nötr tat ve kısa kuruma ve cilalama süreleri gelir. 

Ideal:

  • Jelatin, nişasta, pektin, Arap sakızı ve karajenan bazlı meyveli jöle şekerlemeler ve jöleli ürünler için

İster meyveli jöle şekerlemeler ve pastiller, ister geleneksel veya köpürtülmüş pastilli sakızlar veya jöleli ürünler:  Tek tek parçaların ambalajda birbirine yapışmasını önlemek için hepsinin tamamlayıcı bir yüzey işlemesine ihtiyacı vardır.  Bunun için doğal balmumunun yüksek dayanıklı ve sürdürülebilir bitkisel yağlarda çözeltisinden oluşan ve tek tek ürünlerin birbirine yapışmasını önleyen meyveli jöle şekerleme cilaları sunar. Tatlı ürünlerin tazeliğine ve tadına olumlu etkide bulunan mükemmel bir parlaklık da bu cilalarla sağlanır.  Balmumundaki çok küçük partikül ebatı dağılımı sayesinde bu kaplamalar ağızda çok yumuşak ve hoş bir his yaratırlar. 

Özel avantajlar

  • Çok ince partikül ebatları
  • Sürüdürülebilir kalite

Ideal: 

  • Kalıptan çıkan meyan kökü ve kayışlar için

Kalıptan çıkan meyan kökü, parlak, jöleli yarı sert kıvama sahip bir tatlı ürünüdür.  Parlak, jöleli bu tatlı ürününe çok sayıda meyve aroması katılabilir. Ambalajlanmadan önce kalıptan çıkan kayışlar özel bir meyan kökü cilasıyla kaplanır.  Bu, ürünün parlaklığını arttırır ve parçaların ambalajın içinde birbirine yapışmasını önler.  Döhler, bu uygulama için yüksek kaliteli meyan kökü cilalarından oluşan bir ürün yelpazesi sunar. Meyan kökü cilası hem kullanıma hazır bir çözelti hem de konsantre şekilde sunulur, konsantre versiyonun kullanılmadan önce inceltilmesi gerekir.

Özel avantajlar

  • Gomalak cila içermez
  • Konsantre malzeme, performansı optimize etmek için ihtiyaca göre inceltilebilir.

D|SPACE provides you with exclusive information, trends and innovations from the food and beverage industry. A free registration is required to access and use it.