Otimize e simplifique o seu processo de fermentação –
com a sua própria sala de brassagem ou mesmo sem ter uma
Quer você se dedique à fermentação há muito tempo ou deseja agora se lançar na produção de cerveja, mas sem grandes despesas de investimento – a Döhler oferece a você soluções personalizadas, com as quais pode aumentar a eficiência dos seus processos e a qualidade da cerveja de forma totalmente natural.
Malte acidificado
A solução fácil e eficiente para a redução natural do valor de pH do mosto de acordo com a lei alemã da pureza.
- Diversos efeitos positivos sobre a qualidade do mosto, por ex., aumento da atividade enzimática, bem como maior rendimento dos extratos
- Tempos de fermentação mais reduzidos, conduzindo a uma maior capacidade sem recurso a investimentos adicionais
- Melhoria significativa na qualidade da cerveja, particularmente em relação à estabilidade do sabor e à "drinkability"
- Permite a acidificação do mosto sem a instalação de um dispendioso equipamento
Concentrados de mosto
A solução alternativa para a produção de cervejas de alta qualidade sem uma sala de brassagem própria e para uma maior capacidade.
- Concentrados de mosto completos, não lupulados, para um nível de lúpulo individual durante a fervura
- Concentrados de mosto parciais lupulados para a fermentação direta com leveduras individuais
- Amplo portfólio para diversos tipos de cerveja, como Lager, Pilsen, cerveja de trigo, clara, escura, de centeio ou Stout‚
- Concentrados de mosto sem glúten para uma produção fácil e segura de cervejas sem glúten
- Soluções fáceis e eficientes relativamente à propagação da levedura e adição de nutrientes
