Integrated Flavour Solutions - Apple Flavours

Döhler Apfel-Aromen – für einen Geschmack wie frisch vom Baum gepflückt!

Ein Apfel-Aroma setzt sich aus hunderten von verschiedenen Aroma-Komponenten zusammen. Oft tragen insbesondere  die empfindlichen Spurenkomponenten erheblich zum charakteristischen Aromaprofil bei.

Deshalb sind authentisch, frisch fruchtige Apfel-Aromen das Ergebnis intensiver Forschung und fortschrittlichster Herstellverfahren. Dank einer hochmodernen Döhler Fraktionierungstechnologie können wir bei der Verarbeitung der Fruchtrohwaren auch die, nur in geringsten Mengen enthaltenen, Aroma-Bestandteile (FTNF-Fraktionen) gewinnen. So erhalten wir ein riesiges Spektrum unterschiedlicher Geschmacksnuancen. Diese Bausteine verwenden unsere Flavouristen zur Entwicklung von natürlichen Aromen und zur Präzisierung der unterschiedlichsten Geschmacksausprägungen. Das Resultat ist ein breites Sortiment an natürlichen Apfel-Aromen, die…

…so frisch und authentisch wie die Frucht selbst schmecken!

Wählen Sie aus einem großen Portfolio von Döhler Apfel-Aromen. Welchen Geschmack Sie auch immer suchen, ob Braeburn, Granny Smith oder Golden Delicious – wir liefern Ihnen den Richtigen!

Verständnis für Natur und Verbraucher – die Basis für maßgeschneiderte & authentische Aromen!

Insgesamt gibt es etwa 10.000 kultivierte Apfelsorten! Jede dieser Sorten besteht aus hunderten von Aroma-Komponenten, die je nach Sorte, in der vorhandenen Menge  wiederum, stark variieren. Durch eigene Fruchtverarbeitung und Aroma-Gewinnungstechnologie haben wir, auch auf die nur in Spuren vorhandenen Komponenten, hervorragenden Zugriff.

Dies bedeutet für unsere Flavouristen:

Nahezu unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten bei der Kreation von neuen Aromen; und die Entwicklung von maßgeschneiderten Aromen -  für jede Applikation, jeden Markt und jeden Geschmack!

Unser Apfel-Portfolio umfasst:

  • Natürliche Aromen
  • FTNJ-Aromen zu Re-Aromatisierung von Säften
  • andere kompositorische Aromen

Welcher Apfel ist der Richtige für Ihre Verbraucher?

Wir helfen Ihnen das Aroma zu wählen, das den Geschmack Ihrer Verbraucher trifft. Die Basis für die Kreation der Aromen ist daher auch das Wissen über die Geschmackspräferenzen des Verbrauchers. Dieses Wissen schöpfen wir aus der jahrzehntelangen Erfahrung unseres internationalen Flavouristen Teams und aus zahlreichen Studien von Döhler Sensory & Consumer Science.

Und das ist letztlich der Grund warum… 

…unsere Apfel-Aromen den Zeitgeist treffen!

Die Unterscheidung in gelbe, rote und grüne Aromen ist erst der Anfang! Das Döhler Aromen-Portfolio ist angepasst auf die Trends der Zeit. Sortentypische und regionale Geschmacksrichtungen sowie fermentierte Noten sind derzeit  starke Trends in der Getränke-Industrie. Döhler analysiert kontinuierlich die weltweiten Trends und entwickelt auf dieser Basis Aromen die den Zeitgeist treffen!

… wir für jeden Geschmack den richtigen Apfel bieten!

Apfel ist neben Orange die wichtigste Frucht bei Getränken! Doch obwohl die Paradies-Frucht nahezu überall auf der Welt beliebt ist, gehen die Geschmackspräferenzen von Land zu Land stark auseinander. Während in nördlichen Ländern eher frische Geschmacksprofile Anklang finden, werden in südlichen Ländern deutlich süßere Varianten bevorzugt. Döhler hat daher Aromen entwickelt, die den länderspezifischen Geschmackspräferenzen angepasst sind.

Wir liefern Ihnen die richtigen Aromen für Ihr Produkt weil ...

... wir gezielt auf die Geschmackspräferenzen der verschiedenen Märkte und Konsumenten eingehen.

... unsere Aromen hinsichtlich der sensorischen Akzeptanz beim Verbraucher von Döhler Sensory & Consumer Science überprüft sind.

... wir durch unser fundiertes Formulierungs-Know-how Aromen entwickeln, die perfekt auf die unterschiedlichsten Applikationen abgestimmt sind.

... wir durch ein integriertes Produktportfolio und jahrzehntelanger Erfahrung in der Herstellung von Getränkegrundstoffen wissen, wie sich Aromen verhalten und wie sie für dauerhaft stabile Getränke- und Milchprodukte formuliert sein müssen.

... wir durch weltweites Sourcing, eigene Fruchtverarbeitung und Aromenproduktion den bevorzugten Zugriff auf die hochwertigsten Aromenextrakte aus Früchten, Gemüse und anderen Pflanzen haben. Beste Rohwaren ermöglichen feinste Nuancierungen, die im Spider-Web der Deskriptoren sichtbar werden.

... wir bei allem was wir tun niemals das Wesentliche aus den Augen verlieren:
Besten Geschmack und höchste Stabilität im Fertigprodukt!

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