Produção de sementes de cacau

Otimize seus custos de formulação enquanto mantém o perfil característico dos seus produtos.

Nossos aromas naturais, já testados em aplicações, são alternativas econômicas que garantem alta qualidade e experiências de sabor intensas e autênticas.  

Usando nossas tecnologias patenteadas, nós fornecemos matérias-primas e moléculas naturais para criar sabores próprios. Com o nosso novo realçador natural de sabor , podemos reduzir até 25% do pó de cacau na receita dos seus produtos de panificação, confeitaria ou sorvetes. Ao mesmo tempo, realçamos o perfil característico de sabor chocolate do seu produto final, fundamental para o sucesso no mercado.

Reduz o cacau enquanto mantém um intenso tom marrom.

A Döhler oferece tonalidades naturais de marrom para todo tipo de aplicação de alimentos, incluindo panificação e confeitaria: de tonalidades marrom-claro até produtos de cor escura e acentuda. Compensa qualquer tipo de perda de cor, mantendo o tom original mesmo após reduzir o cacau da receita. Nossa gama de tons naturais de marrom, como o extrato de malte de rótulo limpo, o exclusivo corante livre de alergênicos Jasper Brown, ou corantes naturais de caramelo, adiciona cor intensa ao seu produto.

Compense a perda de textura com nossas fibras naturais e outros ingredientes texturizantes - Disponível apenas para Portugal.

Com o nosso conhecimento em ingredientes texturizantes, nós auxiliamos na reformulação de produtos resultante da redução do teor de cacau. De acordo com a sua aplicação específica, integramos fibra de maçã ou concentrado de proteína de girassol como emulsificantes e texturizantes sustentáveis de rótulo limpo, garantindo ótimo desempenho As propriedades de retenção de água e criação de volume permitem que você reaja ao impacto da redução do cacau, mantendo sempre uma ótima textura e sensação de preenchimento na boca no produto final.

Amenize os desafios de sabor, textura e cor resultantes da redução do cacau.

Com nosso amplo portfólio de cereais, pastas e leguminosas, além da expertise em matérias-primas e suas transformações, ajudamos você a superar os desafios da redução de cacau, oferecendo benefícios multissensoriais às suas aplicações.

Faça sua escolha em nosso portfólio para obter o impacto ideal de sabor, textura e cor na redução bem-sucedida do cacau:

• Pastas de nozes e sementes com diversos graus de torra e parâmetros sensoriais
• Extratos em pó ou líquidos, e xaropes de nozes, sementes, cereais, coco e leguminosas
• Extrato de malte
• Misturas individuais