White Diamond de Döhler ofrece posibilidades novedosas y brillantes para quienes necesiten una solución de color blanco natural y de alto rendimiento.
Proporciona soluciones de blanqueamiento para cremas de pastelería, bebidas en polvo y caramelos, así como recubrimientos para todo tipo de dulces, ¡entre otras muchas opciones!
Deje que los expertos en aplicaciones de Döhler resuelvan sus dificultades de formulación.
Döhler puede ayudarle a reformular sus recetas con su tecnología natural White Diamond y una larga experiencia en aplicaciones.
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Todo sobre White Diamond: preguntas frecuentes
White Diamond está concebido para el uso en una amplia variedad de mercados internacionales de alimentos y bebidas. Su disponibilidad debe comprobarse teniendo en cuenta los requisitos legales vigentes localmente, la situación de los ingredientes y las condiciones comerciales de suministro en la región de destino.
La declaración adecuada depende de la receta del producto, la función prevista y el marco normativo específico de cada país. Se recomienda consultar a las autoridades competentes para determinar la indicación correcta de los ingredientes en cada mercado de destino y en cada aplicación. En la Unión Europea, por ejemplo, el número E de White Diamond es E516.
La idoneidad depende de la situación jurídica del ingrediente, la dosis prevista y la matriz específica del producto. A la hora de evaluar la idoneidad para una aplicación concreta, deben tenerse también en cuenta factores técnicos como el valor del pH, el tratamiento térmico y la composición de la receta.
Más allá de su efecto blanqueador, White Diamond puede aportar un mayor valor nutricional –dependiendo de la dosis y la formulación– al proporcionar al organismo una fuente de calcio. Su función técnica va más allá del efecto visual y respalda un posicionamiento más funcional de este ingrediente.
White Diamond suele ser compatible con numerosos sistemas de ingredientes y soluciones colorantes. Dado que las interacciones en la receta pueden afectar a la dispersabilidad, la estabilidad y el aspecto, se recomienda realizar pruebas de compatibilidad específicas para cada tipo de producto.
White Diamond ofrece un alto grado de blancura y una elevada opacidad, y está concebido como una alternativa natural al TiO₂. Su rendimiento debe evaluarse en el contexto de cada aplicación mediante métodos instrumentales y visuales, con el fin de comparar el brillo, la opacidad y el aspecto general.
