O White Diamond da Döhler oferece novas possibilidades para todos aqueles que procuram uma solução branca natural de alto desempenho.
Ele oferece soluções de branqueamento para cremes de confeitaria, bebidas em pó, balas duras, bem como revestimento para acessórios usados em todos os tipos de confeitaria e muito mais!
A equipe de aplicações da Döhler vai ajudar você a resolver os seus desafios com as fórmulas.
A Döhler pode ajudar você com a sua tecnologia White Diamond natural e uma variedade de uma enorme experiência na reformulação das suas receitas.
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Tudo sobre o White Diamond: Perguntas frequentes
O White Diamond foi concebido para ser utilizado numa vasta gama de mercados internacionais de alimentos e bebidas. A sua disponibilidade deve ser verificada tendo em conta os requisitos legais locais, o status dos ingredientes e as condições comerciais de fornecimento na região de destino.
A declaração adequada depende da composição do produto, da função pretendida e do quadro jurídico específico de cada país. Recomenda-se a realização de uma análise regulamentar para determinar a indicação correta dos ingredientes para cada mercado-alvo e cada aplicação. Na União Europeia, por exemplo, o número E do White Diamond é o E516.
A adequação depende do status jurídico do ingrediente, da dosagem prevista e da matriz específica do produto. Fatores técnicos, como o valor do pH, o processamento térmico e a composição da fórmula, devem também ser tidos em conta na avaliação da adequação para uma determinada aplicação.
Para além do seu efeito clareador, o White Diamond pode oferecer um valor nutricional adicional, dependendo da dosagem e da composição da fórmula, ao fornecer ao organismo humano uma fonte de cálcio. O seu papel técnico vai além do efeito ótico e contribui para um posicionamento mais funcional do ingrediente.
O White Diamond é, em geral, compatível com muitos sistemas de ingredientes e soluções de corantes. Uma vez que as interações na fórmula podem afetar a dispersibilidade, a estabilidade e o aspeto, recomenda-se a realização de testes de compatibilidade específicos para cada aplicação.
O White Diamond oferece um elevado grau de brancura e opacidade, tendo sido concebido como uma alternativa natural ao TiO₂. O desempenho deve ser avaliado no contexto da respectiva aplicação, recorrendo a métodos instrumentais e visuais, para comparar a luminosidade, a opacidade e o aspeto geral.
