Descubra lo mejor de la naturaleza en formato seco.
Un buen sabor es solo el principio: lo que cuenta ahora más que nunca es lo que hay detrás. La importancia de las recetas gana cada vez más importancia también en el caso de los snacks, los artículos de bollería y repostería, e incluso en el área de los dulces. Los consumidores prefieren ingredientes lo más naturales posible y que hayan sido elaborados cuidadosamente. Utilizando las tecnologías de secado más avanzadas, convertimos materias primas naturales en una variedad de ingredientes deshidratados de frutas y verduras para la creación de delicias innovadoras.
Nuestro catálogo incluye ingredientes deshidratados para aplicaciones específicas tomados de frutas y verduras, nata, mantequilla, yogurt, quark, leches vegetales, malta, vino tinto o miel. Además, podemos satisfacer requisitos específicos del cliente utilizando muchas otras materias primas naturales. Nuestros productos se ponen a su disposición en distintos formatos, como rodajas o trozos, en polvo o en forma de granulado.
Ventajas para usted:
- Empleo de materias primas naturales de alta calidad
- Gran variedad de perfiles de sabor únicos y auténticos
- Sabor, color y textura 100 % naturales
- Uso de procedimientos cuidadosos para preservar el valioso contenido nutricional
- Altísima calidad gracias al empleo de las tecnologías de secado más avanzadas, como la liofilización, el secado por atomización o la deshidratación sobre cinta al vacío o sobre rodillos
- Tecnología avanzada de mezclado en seco y llenado
- Amplia gama de aplicaciones con un alto potencial creativo en materia de innovación
Frutas enteras, en trozos o en rodajas: nuestra gama satisface los requisitos de numerosos usos y aplicaciones. Para ello, todas nuestras materias primas naturales se secan cuidadosamente justo después de la cosecha. Eso hace que los ingredientes naturales conserven sus valiosos nutrientes –como vitaminas y minerales–, su sabor fresco y color natural, y su estructura original, caracterizándose además por una baja migración del color. Dado que muchos de nuestros productos se elaboran sin aditivos, son ideales para satisfacer requisitos de etiqueta limpia o «Clean Label».
Campos de aplicación habituales:
Su excelente calidad, la estabilidad del color y el sabor, y la sencilla dosificabilidad hacen que el posterior tratamiento de nuestros granulados en el proceso de producción del cliente se realice con la máxima comodidad y eficiencia. Nuestro procedimiento avanzado de liofilización y deshidratación sobre cinta al vacío le garantiza a usted la obtención del granulado correcto para su uso concreto en el grado de finura que desee, el cual mantiene su frescura y su carácter crujiente durante más tiempo gracias a su baja higroscopicidad. Nuestros granulados de frutas, verduras, malta y productos lácteos se complementan con otras especialidades como miel, jengibre o caramelo. Un innovador procedimiento de aditivación nos permite además crear granulados con perfiles de sabor específicos.
Ideal para usar en:
Nuestras inclusiones blandas de alta calidad no solo aportan textura a sus productos, sino también carácter. Ya sean suavemente cremosas o delicadamente fundentes, todas las variantes son resistentes al horneado, ofrecen un perfil de consistencia excepcional y crean una experiencia de sabor intensa y duradera. Además, cada textura posee características sensoriales propias y hace que su producto pueda ofrecer momentos de placer inolvidables. Con perfiles de sabor que van de lo dulce a lo salado, nuestras inclusiones blandas son también extremadamente versátiles: por eso se integran armoniosamente en el producto como componentes finamente adaptados, o añaden matices que llaman poderosamente la atención al usarse como toppings decorativos.
Ideal para usar en:
La reinterpretación del «snacking» Desde bocados crujientes o agradablemente fundentes hasta productos instantáneos de rápida disolución, estas perlas o «drops» ofrecen momentos de sabor intenso y natural en un pequeño formato de elaboración cuidadosa. Listos para el consumo y con unas prácticas dimensiones, estos productos liofilizados ofrecen un uso muy versátil. Ya sea como saludable tentempié entre comidas con beneficios funcionales o como elemento original que aporta textura, sabor o color, estos bocados alimenticios proporcionan innovadoras opciones de snacking. Apoyándonos en nuestros profundos conocimientos sobre materias primas, liofilización y aditivación, ofrecemos una solución integral adaptada a los requisitos del cliente, desde la receta y la textura deseadas hasta el envase final.
El sabor se une a la función. Combinadas con los Natural SuperHEROES de Döhler, dotamos a estos bocados de beneficios funcionales cuantificables adaptados con exactitud a las necesidades del cliente. ¡Reinvente el mundo del snacking con nuestras deliciosas perlas!
Ideal para su uso en:
Nuestras soluciones en polvo naturales están disponibles en distintos grados de finura y admiten un uso versátil. Elija entre una amplia gama de ingredientes a base de leche o grasa y componentes funcionales como emulsificantes y otros productos especiales. Todos nuestros productos se fabrican con materias primas naturales selectas, y se caracterizan por una calidad sensorial excelente. Se disuelven instantáneamente y tienen una larga durabilidad. Como base para sus productos, le ofrecemos frutas, zumos o miel en polvo y productos lácteos en formato deshidratado.
Ideal para usar en:
Leading in Integrated Dried Fruit & Vegetable Ingredients
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