Sistemas de recubrimiento para artículos de confitería, panadería y repostería que brillan con luz propia
Colores intensos, brillo duradero y textura antiadherente: los sistemas de recubrimiento de Döhler confieren a sus productos el aspecto que se merecen. Diseñados para impactar visualmente sin influir en el sabor, añaden el toque final perfecto a cualquier artículo de confitería, panadería o repostería. En esta página le mostramos nuestras soluciones en el área de los recubrimientos para confitería, panadería y repostería: desde gamas a medida para chocolate, gominolas de fruta y grageas blandas que combinan un brillo excepcional con un procesamiento suave y una sencilla manipulación hasta agentes de glaseado de base vegetal que garantizan un lustre homogéneo, un dorado controlado y una aplicación eficiente. Con numerosas ventajas técnicas diseñadas para las modernas instalaciones de fabricación, nuestros sistemas de recubrimiento le ayudan a lograr el acabado perfecto tanto en el aspecto visual como funcional.
Agentes de abrillantado de chocolate
Döhler ofrece una amplia gama de agentes abrillantadores para chocolate y de lacas alimentarias que aportan un brillo intenso y duradero, por lo que son ideales para grageas de chocolate. Sustancias filmógenas comestibles como la goma arábiga, el jarabe de glucosa o el almidón, opcionalmente en combinación con goma laca, proporcionan una superficie perfecta. Gracias a nuestros amplios conocimientos de los procesos relacionados, nuestros abrillantadores son muy estables y fluidos y pueden utilizarse óptimamente en condiciones exigentes.
Ventajas especiales
- Baja viscosidad
- Listos para usar
- Aplicabilidad universal sin adaptación especial al tipo de chocolate
Agentes de abrillantado de gominolas de fruta
Los abrillantadores para gominolas de Döhler, una dispersión de ceras naturales en aceites vegetales altamente estables y sostenibles, evitan que los productos se peguen entre sí en el envase y les confieren un brillo atractivo que acentúa su sabor y frescura. El pequeño tamaño de las partículas de cera proporciona además una sensación en boca suave y agradable.
Ventajas especiales
- Tamaño muy fino de las partículas
- Disponibles en calidades sostenibles
Agentes de abrillantado de regaliz
El regaliz extrusionado es una golosina brillante y gelificada con una consistencia semisólida. Döhler ofrece abrillantadores de alta calidad para regaliz extrusionado, los cuales aportan brillantez e impiden que el producto se pegue. Estos artículos están disponibles en forma de solución lista para el uso o de concentrado para la dilución.
Ventajas especiales
- Sin goma laca
- El concentrado puede diluirse individualmente para optimizar el rendimiento
Agentes de abrillantado de azúcar
Los abrillantadores de azúcar de Döhler dotan a las pastillas de chocolate y a las grageas blandas de una superficie muy brillante, las protegen de la humedad y destacan por su sabor neutro y sus cortos tiempos de secado.
El tratamiento de las superficies es uno de los pasos más importantes a la hora de fabricar productos de panadería y repostería: un agente de glaseado de alta calidad es un elemento fundamental para lograr un dorado uniforme, un brillo controlado y un acabado atractivo en productos como panes de hamburguesas u otros artículos de panadería y repostería.
Disponibles en forma de líquido o en polvo, los agentes de glaseado MultiShine son de origen vegetal y se adaptan a todo tipo de líneas de productos y requisitos alimenticios, lo que los hace ideales para entornos de fabricación modernos y flexibles.
Ventajas clave:
- Aplicación eficiente: el glaseado en polvo se reconstruye con facilidad a temperatura ambiente y puede aplicarse con un pulverizador o un rodillo antes de hornear. Los residuos en las bandejas de horneado son mínimos y se eliminan fácilmente.
- Excelente acabado: proporciona un brillo atractivo y uniforme y un dorado preciso, lo que provoca un mayor impacto en los mostradores y hace al producto más atractivo para el comprador. El nivel de brillo y de dorado se pueden ajustar con facilidad.
- Formatos flexibles: disponibles en forma de líquido listo para el uso o en polvo, con la ventaja de que la variante en polvo reduce el volumen de envío y los costes de almacenamiento.
Confíe en nosotros para mejorar la eficiencia de sus procesos de cobertura y elevar el aspecto de sus productos a un nivel superior.
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