Reformulações que não comprometem sabor ou sensação na boca
O consumo excessivo de açúcar é uma preocupação crescente no mundo todo, pois contribui para o aumento das taxas de obesidade, diabetes e condições crônicas de saúde. Com a OMS recomendando uma redução de açúcares livres para menos de 10% — idealmente, menos de 5% — da ingestão total de energia, e com muitos países implementando impostos sobre açúcar, a necessidade de alternativas mais saudáveis e com menos açúcar é mais importante do que nunca.
Consumidores conscientes sobre saúde estão impulsionando esta mudança ao buscarem por produtos que dêem suporte para bem-estar a longo prazo sem comprometer o sabor, o prazer ou a conveniência. Para marcas de alimentos e bebidas, a redução e a substituição do açúcar apresentam uma oportunidade estratégica: satisfazer requisitos regulatórios, responder à evolução das preferências do consumidor e ganhar vantagem competitiva.
Descubra como sua empresa pode liderar essa tendência com soluções inovadoras que proporcionem dulçor, prazer e perfis de ingredientes mais saudáveis — sem comprometimentos.
Desafios ao reduzir ou substituir o açúcar
O açúcar é mais do que apenas um adoçante: entre outras coisas, ele mascara sabores desagradáveis, influencia a sensação na boca e contribui para a intensidade do sabor. É necessário ter conhecimento para equilibrar sabor, textura e funcionalidade ao mesmo tempo que se cumpre as regulamentações legais, os requisitos de rótulo limpo e as preferências do consumidor.
Inovação no dulçor
Combinando eficiência de custos, velocidade e um amplo portfólio, nós superamos qualquer desafio com precisão e inovação. Nossa personalização e flexibilidade garantem soluções sob medida que priorizam suas necessidades únicas. Com fornecimento global e conhecimento totalmente in-house, nosso trabalho entrega resultados escaláveis e de alta qualidade, respaldados por excelência em qualidade e conhecimento holístico em aplicações. Faça parceria com a Döhler para transformar seus produtos e obter soluções mais saudáveis e saborosas para os mercados atuais.
Através dos nossos três pilares, possibilitamos que marcas de alimentos e bebidas satisfaçam a demanda crescente por produtos mais saudáveis e com menos açúcar:
Foco em reduzir o teor de açúcar das receitas existentes enquanto mantém o sabor conhecido e o prazer que os consumidores adoram. Este pilar diz respeito à demanda crescente por opções mais saudáveis e menos calóricas nos produtos do dia a dia, sem comprometer o prazer. Reduzindo os açúcares, as marcas podem se alinhar com a iniciativas de saúde, minimizar a exposição a impostos sobre açúcar e construir confiança junto a consumidores que procuram opções balanceadas.
Substitua completamente o açúcar cristal adicionado com nossas alternativas naturais e de rótulo limpo que proporcionam o mesmo dulçor e qualidade. Esta solução tem apelo para consumidores que se preocupam com a saúde e procuram opções sem açúcar e sem aditivos artificiais, permitindo um prazer sem culpa e sem comprometer o sabor e o apelo sensorial. Ela também minimiza a exposição a impostos sobre açúcar e ajuda as marcas a satisfazer a demanda por produtos de rótulo limpo e sem açúcar adicionado.
A redefinição do açúcar envolve introduzir ingredientes inovadores que otimizem a saúde metabólica e estabilizem os níveis de açúcar no sangue, proporcionando benefícios funcionais além do dulçor. Este pilar tem apelo para consumidores orientados ao bem-estar que procuram produtos que auxiliem na energia, metabolismo balanceado e saúde de longo prazo. Ele ajuda as marcas a se destacar com ofertas funcionais e impulsionadas por bem-estar que se alinhem com as tendências globais de saúde e a conformidade regulatória.
Baseado nos nossos três pilares — redução de açúcar, substituição do açúcar e redefinição do açúcar —, nossa ampla gama de ingredientes e soluções de ingredientes, incluindo adoçantes naturais, sucos, texturizantes e intensificadores de sabor, assim como ingredientes que proporcionam melhor metabolismo, garantem que seus produtos de alimentos e bebidas conquistem diversos consumidores.
