Umformulierungen ohne Kompromisse bei Geschmack oder Mundgefühl
Übermäßiger Zuckerkonsum ist weltweit ein wachsendes Problem und trägt zum Anstieg von Fettleibigkeit, Diabetes und chronischen Krankheiten bei. Die WHO empfiehlt, den Anteil des freien Zuckers an der Gesamtenergiezufuhr auf unter 10 bzw. im Idealfall auf unter 5 % zu senken, und viele Länder führen Zuckersteuern ein. Die Nachfrage nach gesünderen, zuckerärmeren Alternativen ist also größer denn je.
Gesundheitsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher treiben diesen Wandel heute voran und greifen aktiv nach Produkten, die ihr Wohlbefinden langfristig verbessern – ohne dabei Kompromisse bei Geschmack, Genuss oder Praktikabilität einzugehen. Für Lebensmittel- und Getränkemarken ist die Reduktion und der Ersatz von Zucker eine strategische Chance: Sie können gesetzliche Anforderungen erfüllen, auf die sich ändernde Verbrauchernachfrage reagieren und sich so einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.
Erfahren Sie, wie Ihr Unternehmen mit innovativen Lösungen im Hinblick auf Süße, Genuss und gesündere Nährstoffprofile eine Vorreiterrolle einnehmen kann – ohne Kompromisse.
Herausforderungen bei der Zuckerreduktion oder -substitution
Zucker ist mehr als nur ein Süßungsmittel: Er kaschiert zum Beispiel unangenehme Aromen, beeinflusst das Mundgefühl und trägt zur Geschmacksintensität bei. Es braucht umfassendes Fachwissen, um die richtige Balance zwischen Geschmack, Textur und Funktionalität zu finden und gleichzeitig die gesetzlichen Vorschriften, Clean-Label-Anforderungen und Verbraucherpräferenzen zu erfüllen.
Innovative Süße
Indem wir Kosteneffizienz, Schnelligkeit und ein breites Portfolio kombinieren, meistern wir sämtliche Herausforderungen mit Präzision und Innovation. Unsere Anpassungsfähigkeit und Flexibilität sind der Garant für maßgeschneiderte Lösungen, die Ihre individuellen Bedürfnisse in den Mittelpunkt stellen. Dank globalem Sourcing und umfassender interner Expertise bieten wir unabhängig skalierbare und hochwertige Ergebnisse, die auf herausragender Qualität und ganzheitlichem Applikations-Know-how basieren. Arbeiten Sie zusammen mit Döhler daran, Ihre Produkte innovativer zu machen und gesündere sowie genussvolle Lösungen für die Märkte von heute zu entwickeln.
Mit unseren drei Säulen ermöglichen wir es Lebensmittel- und Getränkemarken, die wachsende Nachfrage nach gesünderen Produkten mit geringem Zuckergehalt zu erfüllen:
Ersetzen Sie zugesetzten Kristallzucker vollständig durch unsere pflanzlichen und fruchtbasierten Süßungslösungen – für natürliche, clean-Label Alternativen, die genauso süß und qualitativ hochwertig sind. Mit unseren Lösungen sprechen Sie gesundheitsbewusste Verbraucher an, die zuckerfreie Produkte oder Produkte ohne Zuckerzusatz oder künstliche Zusatzstoffe suchen – für genussvolle Produkte ohne Kompromisse bei Geschmack oder Sensorik. Reduzieren Sie die Belastung durch Zuckersteuern und positionieren Sie Ihre Marke im wachsenden Markt für Clean-Label-Produkte ohne Zuckerzusatz.
Ersetzen Sie zugesetzten Kristallzucker vollständig durch unsere natürlichen Clean-Label-Alternativen, die mit gleicher Süße und Qualität überzeugen. Diese Lösung spricht gesundheitsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher an, die nach zuckerfreien Alternativen ohne künstliche Zusatzstoffe suchen – für einen unbeschwerten Genuss, ohne dabei auf Geschmack und sensorische Attraktivität zu verzichten. Zudem wird die Belastung durch eventuell anfallende Zuckersteuern reduziert und Marken sind in der Lage, die wachsende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten und Produkten ohne Zuckerzusatz zu bedienen.
Bei dieser Säule geht es um die Einführung innovativer Inhaltsstoffe, die zu einem gesunden Stoffwechsel beitragen, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und somit funktionelle Vorteile bieten, die über die Süße hinausgehen. Die Zielgruppe sind gesundheitsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher, die bei Produkten auf anhaltende Energie, einen ausgeglichenen Stoffwechsel und eine langfristige Gesundheitswirkung achten. Die Säule hilft Marken dabei, sich mit funktionalen, gesundheitsorientierten Angeboten von der Masse abzuheben und dabei gleichzeitig den globalen Gesundheitstrends wie auch den gesetzlichen Vorschriften Rechnung zu tragen.
Basierend auf unseren drei Säulen – Zuckerreduktion, Zuckerersatz und Neudefinition von Zucker – bieten wir eine breite Palette an Ingredients und Ingredient Systmen, darunter natürliche Süßstoffe, Säfte, Texturgeber sowie Ingredients zur Verbesserung des Stoffwechsels. Mit diesen Lösungen sorgen wir dafür, dass Ihre Lebensmittel- und Getränkeprodukte bei Verbraucherinnen und Verbrauchern ankommen.
Unsere Lösungen zur Verbesserung Ihrer Produkte durch Ersatz oder Reduzierung von Zucker oder die Zugabe von Ingredients für einen gesunden Stoffwechsel.
Sind Sie an einer Neuformulierung Ihrer Lebensmittel- und Getränkeprodukte interessiert? Erfahren Sie mehr über unsere Lösungen:
Sie möchten eine bestimmte Rezeptur neu formulieren? Unsere Expertinnen und Experten stehen Ihnen während des gesamten Prozesses zur Seite - von der Neuformulierung der Rezeptur über Marktanalysen bis hin zur Markteinführungsstrategie und Unterstützung bei regulatorischen Angelegenheiten.
