Kakao çekirdeği üretimi

Ürünlerinizin kendine özgü tat profilini korurken tarif maliyetlerinizi optimize edin.

Uygulamada test edilmiş doğal aromalarımız ve aromalarımız yüksek kaliteli, yoğun ve özgün tat deneyimleri garanti eden uygun maliyetli bir alternatif oluşturmaktadır.  

Tescilli teknolojilerimizi kullanarak, kendi aroma kreasyonumuzu oluşturmak için özellikle doğal ham maddeler ve moleküller tedarik ediyoruz. Yeni doğal aroma verici kakao güçlendiricimiz sayesinde, fırıncılık ürünleri, süt ürünleri veya dondurma tarifinizde kakao tozunu %25 oranına kadar azaltabilir, aynı zamanda nihai ürününüzde karakteristik çikolata tadı profilini vurgulayabilirsiniz; bu da ürünün pazardaki başarısı için hayati önem taşır.

Çekici kahverengi tonunu korurken kakaoyu azaltmak.

Döhler, fırıncılık ürünleri, şekerleme ve süt ürünleri de dahil olmak üzere her türlü gıda uygulaması için açık kahverengi tonlardan zengin ve koyu renkli ürünlere kadar doğal kahverengi tonlar sunar. Bunlar, herhangi bir renk kaybını dengeleyerek tarifte bir yandan kakao azaltılırken öte yandan orijinal rengi korurlar. Clean Label'a sahip arpa maltı özü, benzersiz alerjen içermeyen kahverengi jasper veya doğal karamel renkleri gibi doğal kahverengi tonlarımız, ürününüze zengin ve yoğun bir kahverengi renk katar.

Doğal liflerimiz ve diğer kıvam sağlayıcı bileşenlerimizle kıvam kaybını telafi edin.

Kıvam sağlayan bileşenlerdeki uzmanlığımızla, kakao içeriğinin azaltılmasını sağlayan ürün reformülasyonunuzu destekliyoruz. Özel uygulamanıza göre, iyi performans gösteren, Clean Label'a sahip sürdürülebilir emülgatörler ve kıvam sağlayıcılar olarak elma lifi veya ayçiçeği protein konsantresini tarifinize ekliyoruz. Bunların su bağlama ve hacim kazandırma özellikleri, ürünlerinizde kakaonun azaltılmasının etkisine karşı gelirken, nihai ürünün mükemmel kıvamını ve ağızda bıraktığı hissi korumanızı sağlar.

Kakao azaltmanın tat, kıvam ve renk açısından yarattığı zorlukları azaltın.

Geniş kapsamlı tahıl, kuru yemiş ve bakliyat portföyümüz ile ham maddeler ve bunların birincil ve ikincil dönüşümleri konusundaki uzmanlığımıza dayanarak, uygulamalarınıza birden fazla duyuya hitap eden avantajlar sağlarken kakao azaltımındaki zorlukların üstesinden gelmeniz için de size destek oluyoruz.

Kakaoyu başarılı bir şekilde azaltırken ihtiyacınız olan tat, kıvam ve renk etkisini sağlayan geniş portföyümüzden seçiminizi yapın:

• Çeşitli kavurma derecelerine ve duyusal parametrelere sahip kuru yemiş ve tohum ezmeleri
• Kuru yemiş, tohum, tahıl, hindistan cevizi ve bakliyattan elde edilen toz veya sıvı özleri ve şuruplar
• Malt özü
• Özel karışımlar