23. 六月 2023

2023 年饮料行业趋势和发展

饮料行业不断推出令人惊喜的创新新产品来满足消费者的口味。随着消费者的偏好变化越来越快，越来越个性，市场正在以富有创新味道、吸引人的设计和令人印象深刻的功能的新产品概念做出反应。健康方面和可持续性也在发挥越来越重要的作用。功能性成分和天然、可持续种植的植物性成分的使用使饮料行业成为食品市场中的关键潮流引领者。

创新和多感官味觉

在不断发展变化的饮料行业市场中，产品需要展示出独特性，激发消费者的兴趣，才能脱颖而出。

消费者不只是想消费食品和饮料，而是想得到感官体验。产品的所有感官特性协同工作的方式是其有别于其他产品的关键所在。德乐与其客户携手合作，创造吸引所有感官的多感官体验。这种紧密的合作使我们能够创造出独特的产品，满足消费者的一切所需所想。

年轻的消费者群体在塑造当前饮料领域趋势方面发挥着极其重要的作用。醒目的颜色和异国风味是关键焦点——明亮，饱满的颜色使产品在视觉上具有吸引力，并帮助它在销售点脱颖而出。像 2023 年的 Viva Magenta 这样颜色醒目的新饮料激发了消费者的兴趣，并促使他们做出冲动的购买决定。大量迷人的感官呈现将色彩和味道全新组合在一起，创造出独特的感官体验。

在口味开发领域，对独特性和创造性的渴望也丝毫不减。特别版以及有时出现的限量版产品提供令人兴奋和互动式客户体验（比如“神秘”概念），鼓励消费者猜测隐藏口味，并在社交媒体上分享他们的体验。限量版“像素味”可乐以 0% 含糖量和神秘口味脱颖而出，是口味开发的优秀示例，带来意外惊喜和明确无误的体验。

传统口味属性与新口味冒险

诸如传统柑橘类水果这样熟悉的口味属性像以前一样受欢迎。60% 消费者认为柑橘口味具有更高的健康价值，因此其仍然是市场上的主要口味。除了经典水果，蜜柚、香橙、金桔等异国柑橘类选择也很流行，为从经典软饮料到能量饮料、果肉饮料和果汁等广泛的饮料品类添加了令人惊喜的新口味。

德乐与该领域原产国（如巴西）最先进的加工厂合作我们与国际专家网络一起创造定制和可持续的口味解决方案。德乐将本地专业知识与全球趋势相结合，为客户及其产品需求定制独特而正宗的口味解决方案。

除了柑橘味，花香味在饮料领域也变得越来越重要，以木槿、茉莉、玫瑰和接骨木花为主的新口味属性令人印象深刻。随着富含植物性精华的功能性美容产品越来越受欢迎，对同样有吸引力的花香味饮料的接受度和需求也在增长，市场一片大好。

可持续性因素

2022 年，58% 的消费者表现出对可持续食品和饮料的青睐增加，以此来表达他们对环保意识生活方式的承诺。

德乐作为高品质天然原料的领先供应商，通过其全球采购网络确保透明的供应链，从而能够获得可持续种植和提取的丰富原材料组合。德乐通过与世界各地的合作伙伴密切合作并在当地采购和加工产品，在原材料采购和整个供应链中追求可持续和注重质量的方法。这不仅为可持续和高质量的产品提供了基础，而且还确保了可靠的规划前景。

功能性和健康饮料——一个需求日益增长的品类

随着健康的生活方式变得越来越重要，天然和可持续产品极受欢迎，比如含糖量低、提供功能性成分或清洁标签声明的产品。然而，重要的是，我们并没有因为这些健康相关方面而忽略口味。德乐与国际专家团队合作，开发了广泛的口味调整产品组合，例如低糖产品。这些组合包括天然甜味剂、香料、掩味和增加质感的产品和解决方案，可确保在各自的应用中带来优异的感官特性，并支持清洁标签声明。

德乐在其 MultiSweet®Plus 主品牌下还提供广泛的甜味剂系统产品组合，是许多不同应用中低热量和无热量产品的理想选择。该产品组合包括人工高倍甜味剂 (HIS)，如 MultiSweet®Classic 和天然甜味剂系统，如 MultiSweet Fruit® 和 MultiSweet®Stevia。

德乐还提供 MultiSense® 风味产品，可以增强糖还原产品的感官特性。例如，MultiSense® 甜味有助于减少产品的糖含量，同时仍可确保饱满口感。

另一方面，MultiSense® 掩味剂可以掩盖甜味剂、蛋白质和其他多余味道偏差的余味，而 MultiSense® 口感剂可以改善无热量或低热量饮料的口感。

通过天然维生素或使用植物提取物为消费者提供额外健康价值的功能饮料也越来越受欢迎。从功能性能量饮料到运动饮料和美容饮料，创新概念与令人兴奋的口味相结合，提供多样化的定位选择

德乐正在为其广泛的天然成分组合设定新标准，例如专门为功能性饮料设计的天然成分。该系列产品包括促进健康的维生素和矿物质组合、植物蛋白和流行的植物提取物，如辣木、猴面包树、人参、绿茶和瓜拉那。这些成分不仅能提供优化的营养质量，还能带来出色的口味属性。

德乐本着“我们将想法变成现实”的公司口号与客户紧密合作，为客户提供广泛的配料、配料系统和综合解决方案。这种协作方法允许创新和可持续的概念得以实施——即从初步想法到上架成品的过程