食品用的谷类与麦芽配料

改善您食品的风味、色泽、

口感、营养价值与新鲜程度。

无论是面包、饼干、混合麦片、酥条或是乳制品—凭借德乐的谷物和麦芽配料您可以完全天然的方式优化您产品种类的感官特性以及营养理念特色。

德乐谷物与麦芽配料成为食品智能选择的原因所在:

1. 感官上的附加值

  • 无附加香料的甜美、麦芽味甚至烘烤的风味特色
  • 烘焙食品浓郁的感官特性
  • 均衡的甜味特性以及可能的砂糖替代物
  • 天然的食品色彩

2. 您营养理念的附加值

  • 与精糖相比矿物质和维生素含量更高
  • 通过有针对性地配置单糖、低聚糖和多糖的糖分种类,优化营养成分组合。

3. 您的技术附加值

  • 通过提高酵母活性加速生面团的生产
  • 优化烘焙时间、保持持续稳定的烘焙结果
  • 通过提高凝水能力延长保质期

 

1. 感官上的附加值
2. 您营养理念的附加值
3. 您的技术附加值

我们为您的食品应用提供度身打造的产品

谷物与麦芽萃取物

液态、高粘度的萃取物用于改进风味、质地与营养价值以及用于优化您的生产流程

无麸质的大麦麦芽萃取物

无麸质食品的改进

谷物与麦芽萃取粉

干燥的萃取物用于改进风味、质地与营养值以及用于优化生产流程

麦芽巧克力粉

用于麦芽可可饮料的产品基质

用于增甜的特种谷物与麦芽萃取物

均衡的增甜特性以及砂糖代用品

色泽浓郁的麦芽提取物

用于天然染色以及在烘焙流程中添加金黄色的色调。

麦芽萃取物与巧克力的酥脆食品

用于馅料、浇头和涂层的酥脆替代物

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