创新技术

基于50多种技术的创新

我们追求一个目标:更多享受。

独特的风味体验,纯天然或
增加健康及舒适感—如果您想要刺激和吸引
您的消费者,我们也可帮您实现。

几十年来,我们在天然原材料加工方面不断扩展我们的专业知识并在技术发展方面也占据显著的领先地位。 凭借各种独特的先进技术,我们以保护性日益提高的方式将大自然的精华制成天然配料和配料系统。 每一步我们都要求自己,为您和顾客创造真正的附加值:在原汁原味、口感以及营养价值方面提供更高的品质,提供更高的效益、更强的稳定性以及为食品和饮料的创新应用提供全新的机遇。

用于您产品创新的完美组合。

拥有探索精神、真挚情感以及技术领域独特的工具箱。

德乐在技术上总是寻找新的方式,以便在每一环节都创造新的附加价值。

1. 我们以令人惊羡的全新方式组合我们的技术。

4000多种不同的天然原材料和50多种最现代化的技术为我们提供了无限的组合可能性。 我们持续不断地挖掘巨大的创新潜力。 通过对成熟工艺方法的全新组合,帮助我们拟定出开创性的新型解决方案,例如德乐色素。

原材料
黑萝卜

技术
由榨汁和一项新型浓缩过滤技术形成了一种色泽浓郁的天然浓缩色素,其色调可通过进一步的措施与目标产品准确匹配。

附加值
天然的浓缩色素取代了有潜在问题的人造色素。 产品的稳定性以及色调及色泽浓度的可重复性都不是问题。


2. 我们引入其他行业的最佳技术。

想要推动食品和饮料的发展,就绝不能只专注于这些领域的传统技术。 因此我们也在不断地观察分析所有食品领域的基准技术,甚至包括其他行业—如果我们能由此获得更好或更新的成果,我们会将其引入到我们的流程中。

原材料
葡萄汁,其原材料与酿制葡萄酒相同

技术
生物酸化使糖减少,但不会产生酒精。 这是一个典型的、从生物技术中引进的发酵过程。

附加值
全新无酒精原材料和酸化成分代替普通葡萄酒。 应用范围从自然酸化清新饮料直至无酒精葡萄酒以及起泡葡萄酒。


3. 我们开发自己的卓越技术。

即使有麸质过敏也可品尝美味的啤酒—这些挑战一直激励着我们,依靠新技术的发展,进一步拓宽新的可能性。

原材料
由普通大麦芽制成的啤酒含有作为过敏原的大麦种子醇溶蛋白。

技术
天然酶反应把醇溶蛋白变成更大的凝聚物,该物会沉淀。 通过过滤,可将失活的过敏原除去。

附加值
用大麦配合传统酿造工艺制成的无麸质啤酒,让过敏患者也能品尝原汁原味的啤酒。


D|SPACE provides you with exclusive information, trends and innovations from the food and beverage industry. A free registration is required to access and use it.