Tecnologías innovadoras

Con más de 50 tecnologías procesamos nuestras materias primas con sumo cuidado y de forma eficiente.

Experiencias de sabor inigualables, naturalidad original o un plus de salud y bienestar; estos son los elementos con los que deleitará también a los consumidores, nosotros lo hacemos posible.

Desde hace décadas estamos continuamente acumulando experiencia en la preparación de materias primas naturales y fomentando considerablemente el desarrollo tecnológico en este sector. Con una incomparable variedad de avanzadas tecnologías procesamos con sumo cuidado lo mejor de la naturaleza para obtener ingredientes naturales y sistemas de ingredientes. En cada paso tenemos como objetivo principal generar un valor agregado real para usted y para los consumidores: más calidad en cuanto a la autenticidad, el sabor, el valor nutricional, mayor eficiencia y más estabilidad, nuevas oportunidades para aplicaciones de alimentos y bebidas innovadoras.

Una "caja de herramientas" de tecnologías únicas.

Preservation & Packaging

Disinfection, Pasteurisation, Chemical Preservation, Freezing, Refrigeration, Cooking, Aseptic Pasteurisation, Sterile Pasteurisation

Mixing & Blending

Nanodisperging, Encapsulation, Dissolving, Solubilisation, Dosing, Gasification, Nanodisperging, Homogenisation, Liquid Mixing & Blending

Comminution

Pressing, Juice Extractions, Pureeing, Grinding, Cutting, Crushing, Peeling

Separation & Concentration

Sedimentation, Stabilisation, Degassing, Chromatography, Ion Exchange, Distillation, Rectification, Clarification, Centrifugation, Extraction, Wortboiling, Freeze Drying, Dealcoholisation, Evaporation, Freeze Concentration, Vacuum Belt Drying, Spray Drying, Adsorption

Bioprocess Technology

Microbial Fermentation, Yeast Propagation, Malting, Enzymatic Fermentation, Enzymatic Reaction

Preservation & Packaging

Mixing & Blending

Comminution

Separation & Concentration

Bioprocess Technology

Preservation & Packaging

Disinfection, Pasteurisation, Chemical Preservation, Freezing, Refrigeration, Cooking, Aseptic Pasteurisation, Sterile Pasteurisation

Mixing & Blending

Nanodisperging, Encapsulation, Dissolving, Solubilisation, Dosing, Gasification, Nanodisperging, Homogenisation, Liquid Mixing & Blending

Comminution

Pressing, Juice Extractions, Pureeing, Grinding, Cutting, Crushing, Peeling

Separation & Concentration

Bioprocess Technology

Microbial Fermentation, Yeast Propagation, Malting, Enzymatic Fermentation, Enzymatic Reaction

Döhler sigue siempre nuevas sendas tecnológicas para crear paso a paso un verdadero valor agregado.

1. Combinamos nuestras tecnologías de forma nueva y sorprendente.

Más de 5.000 materias primas naturales distintas y más de 50 modernas tecnologías nos ofrecen inagotables combinaciones. Este enorme potencial de innovación es aprovechado de forma consecuente. Por medio de nuevas combinaciones de procesos ya probados obtenemos soluciones nuevas que marcan el camino, como p. ej. los colorantes de Döhler.

Materia prima

Zanahoria negra

Tecnología

Mediante la extracción de zumo y una nueva técnica de filtración para el enriquecimiento del mismo, se obtiene un intenso colorante concentrado natural, cuyas tonalidades pueden ser adaptadas con precisión al producto meta por medio de procedimientos adicionales.

Valor agregado

Concentrados de colorantes naturales reemplazan a colorantes artificiales potencialmente problemáticos. Evidentemente, el producto es estable y las tonalidades e intensidades de color son reproducibles.

2. Mejores tecnologías de otras áreas de la industria.

Quien quiera avanzar en el desarrollo de alimentos y bebidas no puede centrarse solamente en las tecnologías típicas para estas áreas. Por ese motivo, observamos y analizamos permanentemente las tecnologías de referencia en todas las áreas de la industria alimentaria y también en otras ajenas al rubro. De esta forma transferimos esta tecnología a nuestros procesos en caso de obtener nuevos o mejores resultados.

Materia prima

Zumo de uva, la misma materia prima que se usa para la producción de vino.

Tecnología

La acidificación biológica reduce la cantidad de azúcar sin producir alcohol. Este es un proceso típico en fermentación importado de la biotecnología.

Valor agregado

Materias primas sin alcohol totalmente nuevas y componentes acidificantes en lugar del vino de uva tradicional. Las aplicaciones van desde refrescos naturalmente acidificados hasta vinos y espumantes sin alcohol.

3. Desarrollamos nuestras propias tecnologías.

Disfrutar de una exquisita cerveza aun con alergia al gluten; retos como este son los que nos motivan día a día a desarrollar nuevas tecnologías y hacer, paso a paso, de lo imposible una realidad.

Materia prima

La cerveza de malta de cebada normal contiene el alérgeno del grano de cebada, la gliadina.

Tecnología

Una reacción enzimática natural une las gliadinas en precipitados más grandes que finalmente decantan. Por medio de la filtración el alérgeno inactivo es eliminado.

Valor agregado

Cervezas libres de gluten hechas con tecnología cervecera clásica y con todo el sabor de la malta de cebada, que permite también a los que sufren alergias disfrutar de auténtico sabor a cerveza.