Семинары и тренинги SCS (службы сенсорного анализа и изучения потребителей)

Получите интеллектуальное преимущество в сенсорике и исследовании потребителей.

Как можно объективно оценить и четко сформулировать сенсорные впечатления? Что относится к решающим факторам успеха органолептического исследования потребителей? На семинарах службы сенсорного анализа и изучения потребителей Döhler мы охотно поделимся с Вами нашими знаниями и опытом – из практики для практики.

Основы сенсорных методик тестирования и применение важнейших тестов аналитической и аффективной сенсорики. Двухдневный семинар, трижды в год, место проведения - Дармштадт.

Практический семинар ориентирован на заинтересованных лиц из области промышленности и исследований, в сферу повседневных задач которых входит проведение и оценка сенсорных тестов.

Содержание практического семинара:

  • Теоретические основы сенсорики
  • Обучение членов дегустационной комиссии и структура
  • Теория и практика аналитических методик тестирования
  • Органолептическое исследование потребителей
  • Основы статистической оценки

Основы и углубленное содержание дескриптивно - аналитической сенсорики. Семинар с учетом Ваших пожеланий проводится у Вас на местах, срок проведения - по договоренности.

Этот семинар может быть специально подготовлены для обучения, как отдельных лиц, например, ведущих дегустаторов или специалистов по сенсорному анализу и контролю качества, так и целых дегустационных комиссий (до 15 человек на семинар). Содержание и темы семинаров составляются с учетом индивидуальных пожеланий, например, применимо к определенной категории продуктов, а также соответствующих компетенций участников.

Модули плана семинара по теме Сенсорный анализ

  • Основы сенсорного анализа: Физиология восприятия 
  • Основные особенности аналитической сенсорной оценки 
  • Обучения по сенсорике согласно DIN EN ISO 8586 и DIN ISO 3972 
  • Создание аналитической дегустационной комиссии 
  • Теория и практика применения различных тестовых методов (треугольный, дуо-трио, парное сравнение, ранжирование) 
  • Теория и практика применения сенсорных профилей (традиционный способ/качественный анализ данных; по договоренности) 
  • Развитие навыков владения языком сенсорики для определенных категорий продуктов 
  • Сенсорный анализ в процессе контроля качества 
  • Основы методики статистической оценки
  • Обучения по неприятным привкусам для избранных категорий продуктов

Дополнительно мы предлагаем эталонные запахи для обучения дегустационных комиссий. Тем самым, упрощается развитие навыков владения языком сенсорики, а также стандартизация сенсорных дескрипторов. 

Эти запахи доступны в виде учебных наборов с эталонными запахами с максимум 12 бутылочками объемом по 30 мл в одной упаковке.

D|SPACE provides you with exclusive information, trends and innovations from the food and beverage industry. A free registration is required to access and use it.