Concentrados especiales de zumos

Concentrados especiales de zumos hechos a la medida para bebidas alcohólicas

La tendencia hacia los productos naturales y premium apunta también en el área de los licores hacia productos con más sabor a fruta y contenido de zumo de frutas. Sin embargo, cualquier concentrado de zumo no resulta adecuado para su aplicación en bebidas alcohólicas. Distintas reacciones generan precipitados y sedimentación, interfiriendo así en la apariencia del producto final.

Por ello, gracias a una intensa actividad de investigación y desarrollo, Döhler ha creado una gama de concentrados de zumo de frutas claros especiales para bebidas alcohólicas. Estos no presentan enturbiamiento ni sedimentación, incluso en altas concentraciones de zumo. Los concentrados de zumo resultan ideales tanto para bebidas bajas en alcohol (p. ej. sidras, bebidas de mezcla de vino) como también para licores con un alto contenido de alcohol.

Saque provecho de:

  • Concentrados especiales de frutas exóticas y clásicas
  • Estabilidad en altos niveles de zumo y alcohol
  • Sabor y apariencia de fruta natural

Concentrados especiales de zumos; amplia variedad de sabores a la medida para su concepto de producto.

En un procedimiento estandarizado de prueba se analizan distintos aspectos de cada concentrado de zumo, como la precipitación y turbiedad bajo la influencia del calor, la luz y el oxígeno. En caso de necesidad, los parámetros del proceso pueden adaptarse para continuar ampliando el portafolio.

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