01. 十二月 2025
德乐重磅推出可可粉替代品一体化产品解决方案
多感官烘焙创新突破技术
为了应对日益加剧的可可价格波动，德乐开发出一款创新型产品解决方案，助力制造商在烘焙食品等应用中减少可可粉用量达 50%，并且不会影响成品的味道、质地和颜色。德乐涵盖范围广泛的产品组合中包含多种天然配料解决方案，而这款全能型粉末混合制剂位列其中，用以优化成品配方中的可可含量。自 2025 年第一季度起，这款混合制剂已在多个地区和目标市场发售，可为烘焙制品提供优质的多感官体验。
以可持续创新应对可可市场挑战
由于全球气温上升、天气干燥和作物病害，可可产业面临严峻挑战，进而导致价格波动和供应短缺。可可树存活率下降导致可可价格剧烈波动，在过去 18 个月大幅上涨。除供应链问题之外，森林砍伐和劳动条件等可持续性问题也亟需未来几年推行负责任的解决方案。德乐的可可粉替代品恰好解决了这一问题，从而降低对传统型可可种植的依赖，同时确保纵享体验和长期的成本稳定性。
在烘焙应用中克服可可粉减量的挑战
烘焙食品的巧克力制品仍然受到全球青睐，其浓郁口感、纵享体验和诱人的棕色光泽令人爱不释手。为此，可可在烘焙应用中举足轻重，用以提升口感、质地、颜色和保湿。可可不仅用作发酵剂和结构强化剂，还会对口感和味道产生影响：降低可可含量可谓困难重重。德乐的一体化解决方案恰好填补这一空白，所提供的高性能替代品，既满足技术上和感官上的期望，又符合烘焙应用需求。
新一代可可粉替代品：德乐的一体化产品解决方案，可替代烘焙应用中的可可粉
秉承企业承诺“We bring ideas to life”。德乐主导开发天然配料解决方案，可应对行业挑战并降低供应链风险。德乐凭借自身对多感官体验的重视程度，以及善于整合其研发和应用技术专家网络，推出一款全能型粉末混合制剂，在不影响成品味道、质地和颜色的情况下，取代烘焙配方中的可可粉，同时还能提供恰到好处的膨化特性，以保证产品的吸引力。
这款简单易用的加热与烘烤稳定型粉末制剂可用作松饼等产品的完全替代品，进而将可可粉用量减少达 50%。德乐采用优质原料，融合角豆粉、麦芽和色素浓缩物的协同效应，及其在纯正风味开发方面的口味专业知识，打造出具有诱人感官特征的烘焙产品：
- 和谐的口味特征，散发标志性的可可与巧克力香气
- 均衡色泽，显化丰富的棕色色调，打造看似可可的外观
- 看似可可的质地纹理，带来丝滑绵密的感官体验
- 膨胀性可与可可粉媲美
其他产品解决方案
德乐可提供覆盖范围广泛的天然配料解决方案，适合各种味道、质地和颜色，以及谷物、坚果和豆类配料，助力制造商应对可可成本激增和供应链挑战。这些解决方案不仅限于烘焙食品，还可应用于糖果、冰淇淋、甜点等类别。德乐的工具箱内容丰富，包含具有成本效益且经过应用测试的风味解决方案，纯正的高稳定性棕色光泽，以及可优化湿度控制的质地构成，支持低成本配方开发。
