Aktuelle Pressemeldungen von Döhler
Natürlichkeit ist ein anhaltender Trend in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und der Markt für pflanzliche Produkte ist in den letzten zwei Jahrzehnten stetig gewachsen. Botanische Extrakte und ihre Zubereitungen werden in großem Umfang als Lebensmittel, Lebensmittelzutaten, Nahrungsergänzungsmittel und pflanzliche Arzneimittel konsumiert. Auch für Spirituosen sind sie gefragt, da botanische Extrakte Spirituosen mehr Natürlichkeit verleihen.
Lebensmittel und Getränke mit funktionellen Auslobungen boomen seit Jahren weltweit. Produkte, die einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil unterstützen sowie körperliche Gesundheitsvorteile bieten sind gefragt. Dementsprechend stehen auch in Japan solche Produkte weit oben auf der Favoritenliste von Verbraucherinne und Verbrauchern. Lesen Sie mehr über traditionsreichen RTD Kaffee, Beauty Drinks und die japanische alkoholfreie Cocktail-Spezialität „Lemon Sour“.
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie befindet sich im stetigen Wandel. Bereits in den vergangenen Jahren hat sich gezeigt, dass Konsumenten zunehmend höhere und diversere Ansprüche an ihre Ernährung stellen. Die Gründe reichen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten bis hin zur Entscheidung für ein Ernährungskonzept, das mit dem individuellen Lebensstil harmoniert. Nur Anbieter, die zeitnah auf die sich ständig wandelnden Konsumentenbedürfnisse reagieren und entsprechende Innovationen anbieten, werden langfristig am Markt erfolgreich sein. Mit welchen Ernährungstrends ist in diesem Jahr zu rechnen?
- Döhler Trendartikel 2021 (pdf, 120 KB)
Das Gesundheitsbewusstsein der Konsumentinnen und Konsumenten steigt und damit die Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken, die zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung beitragen. Vor allem Produkte, die das Immunsystem positiv unterstützen sind in der heutigen Zeit gefragter denn je. Döhler bietet ein umfangreiches Portfolio an natürlichen und pflanzlichen Ingredients für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel und Getränke, die bestimmte Gesundheitsfunktionen unterstützen.
Die Verwendung von Titandioxid in Lebensmitteln steht wegen möglicher Gesundheitsrisiken weltweit auf dem Prüfstand. Döhler hat eine natürliche und leistungsfähige weiße Farbe als Alternative zu Titandioxid entwickelt, die Weißmacherlösungen für alle Arten von Hartkaramellen als auch Pan Coatings für Süßwaren liefert.
Weltweit wächst der Markt für Erfrischungsgetränke, Energy Drinks, Sportgetränke und RTD-Kaffeegetränke stetig. Dieser Trend setzt sich in den kommenden Jahren voraussichtlich fort, sodass die Branche schnell auf Verbraucherwünsche in diesem Segment reagieren muss. Neben neuen und innovativen Aromen sind Verbraucher demnach zunehmend an gesunden, zuckerreduzierten und pflanzlichen Varianten ihrer Lieblingsgetränke interessiert.
Braun ist eine der bedeutendsten Farben der Lebensmittelindustrie. Sie entsteht auf natürliche Weise beispielsweise beim Backen von Brot oder beim Rösten von Zwiebeln, aber auch beim Grillen von Steaks. Zum Braunfärben von Lebensmitteln werden oft künstliche Farbstoffe oder technologische Zusatzstoffe eingesetzt, die mittlerweile vom Verbraucher weniger akzeptiert werden. So wächst im Markt der Wunsch nach natürlichen Alternativen – auch für den Farbton Braun.
Der Marktanteil pflanzenbasierter Produkte wächst zweistellig. Verbraucher sind grundsätzlich an diesen interessiert, jedoch sollen sie traditionellen Produkten wie Desserts und Käse sensorisch möglichst entsprechen und einen funktionellen Mehrwert mitbringen.
Döhler bietet ein umfassendes Portfolio an natürlichen Ingredients, als perfekte Basis für die Entwicklung einer Vielzahl an pflanzlichen Käsevariationen.
Lebensmittel und Getränke müssen heute jederzeit konsumierbar sein, gut schmecken, einen Mehrwert für Körper und Seele bieten, das besondere Etwas haben sowie sich vom Mainstream abheben. Außerdem erwarten Verbraucher einen nachhaltigen Anbau der Rohstoffe, eine nachhaltige Verarbeitung und Verpackung sowie die Einhaltung sozialer Standards. Welche Trends kann man im Zuge dessen für das Jahr 2020 erwarten und wie können Hersteller diesen komplexen Marktanforderungen erfolgreich begegnen?
- Döhler Trendartikel 2020 (pdf, 299 KB)
Alkoholfreie Weine und Spirituosen liegen im Trend. Dafür erobern innovative Konzepte wie Brewed Soda oder Crafted Lemonades den Markt. Diese besitzen im Vergleich zu klassischen Softdrinks ein authentisches bitteres Geschmacksprofil sowie einen niedrigeren Kaloriengehalt. Döhler bietet seinen Kunden neben einem umfassenden Ingredient-Portfolio innovative Produktkonzepte, die eine Vorreiterrolle in einem sich verändernden Marktumfeld einnehmen.
Ein veränderter Lifestyle und die wachsende Nachfrage nach Getränken mit funktionellem Mehrwert sorgten in den letzten Jahren für eine wachsende Nachfrage nach Energy Drinks. Verbraucher suchen nach einem Energiekick, um ihren hektischen Alltag besser bewältigen zu können. Döhler ist mit den Trends und Anforderungen der verschiedenen Märkte bestens vertraut und bietet seinen Kunden neue Produktlösungen sowie inspirierende Konzepte für innovative Energy Drinks.
Das Erste, was Verbrauchern beim Betrachten eines Produkts auffällt, ist seine Farbe. Schwarzgefärbte Lebensmittel sind ein echter Eye-Catcher. Sie werden nicht nur auf sozialen Kanälen wie Instagram immer populärer, sondern auch im Lebensmittelregal. Döhler bietet eine breite Palette an integrierten natürlichen Farblösungen, einschließlich der aktuellen Trendfarbe Schwarz.
Individuelle Erfrischung on the Go! Döhler launcht “Liquid Food & Beverage Enhancers” Produktkonzepte