Los consumidores perciben los productos por su apariencia, sabor, olor y sensación en boca. Para destacarse en cada una de estas áreas, un producto debe sorprender con un sabor distinto, una textura en boca especial, colores interesantes y efectos extraordinarios, como por ejemplo un olor dulce al que le siga un sabor amargo.

Los consumidores demandan frecuentemente bebidas alcohólicas tales como cócteles o combinados ya preparados para disfrutar en casa o en cualquier otro lugar. Para ello, los consumidores recurren únicamente a los estantes refrigerados de tiendas y supermercados que cuentan con una variada selección de productos. Los tamaños pequeños son la solución perfecta para el consumo “sobre la marcha”.

Muchos consumidores modernos se preocupan por su salud y desean integrar en su estilo de vida alimentos y bebidas con un bajo contenido de azúcar. En el segmento de las bebidas alcohólicas también hay una gran demanda de alternativas reducidas en azúcar con menos calorías y que tengan un sabor excelente.