Formação e seminários SCS

Certifique-se de que os seus conhecimentos de ciência sensorial e estudos de consumo estão sempre um passo à frente

Como você pode registrar objetivamente as impressões sensoriais e descrevê-las de forma clara? Quais são os fatores da pesquisa sensorial do consumidor decisivos para o sucesso? Nos seminários da Ciência sensorial e do consumidor da Döhler, temos todo o prazer em lhe transmitir os nossos conhecimentos e experiência – de profissional para profissional.

Princípios básicos do procedimento de verificação sensorial e aplicação dos testes mais importantes de ciência sensorial analítica e afetiva. Seminário de dois dias, em três datas por ano em Darmstadt.

O seminário prático se destina a pessoas interessadas das áreas da indústria e pesquisa, as quais sejam, no seu trabalho diário, responsáveis pela avaliação de testes sensoriais

Conteúdos do seminário prático:

  • Princípios básicos teóricos da ciência sensorial
  • Formação de formadores e estrutura do painel
  • Teoria e prática dos métodos de teste analíticos
  • Pesquisa sensorial do consumidor
  • Princípios básicos da avaliação estatística

Princípios básicos e conteúdos detalhados sobre o tema Ciência sensorial descritiva e analítica. Seminário nas suas instalações e adaptado às suas necessidades, na data pretendida.

Esse seminário se destina a pessoas individuais com responsabilidades associadas à área sensorial e de controle de qualidade ou líderes de painel, bem como a painéis completos de provadores (até 15 pessoas por seminário). Os conteúdos e pontos de foco podem ser adaptados às suas necessidades, por ex., no que diz respeito à categoria de produtos, bem como aos níveis de conhecimento dos participantes.

Os módulos do conceito de Seminário de Ciência sensorial:

  • Princípios básicos da ciência sensorial: psicologia da percepção 
  • Características da ciência sensorial analítica 
  • Formações sensoriais conforme a DIN EN ISO 8586 e DIN ISO 3972 
  • Criação de um painel analítico 
  • Teoria e prática de diversos testes (testes triangulares, testes Duo-Trio, testes em pares, verificação de prioridades) 
  • Teoria e prática de verificações de perfil (método de perfil convencional/QDA, perfis de consenso) 
  • Desenvolvimento de linguagem para categorias de produto especiais 
  • Ciência sensorial no controle de qualidade 
  • Princípios básicos do processo de avaliação estatística
  • Formações em cheiros anormais para categorias de produto selecionadas

Além disso, fornecemos referências de aroma para a formação de painéis analíticos. Estes facilitam o desenvolvimento da linguagem, bem como a padronização dos descritores sensoriais.

As referências aromáticas estão disponíveis em recipiente de 30 ml em kit de formação com até 12 amostras de referência em caixa de armazenamento.

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