Impulsione seus produtos com modulação de sabor
Em um mundo com 8 bilhões de pessoas, a demanda por alimentos nutritivos e deliciosos é maior que nunca. No entanto, há fatores ambientais que influenciam as matérias-primas, criando desafios para o setor de alimentos e bebidas. Perante o aumento do custo de vida, os consumidores procuram opções acessíveis e sustentáveis sem comprometer o sabor ou a qualidade. É aqui que a modulação de sabor e os aromas surgem como soluções vitais.
Experiências de sabor superiores requerem a combinação certa de ingredientes. O nosso portfólio de modulação de sabor inclui quatro plataformas para proporcionar o equilíbrio ideal de Dulçor, Sensação na boca, Mascaramento e Realce, permitindo que você crie alimentos e bebidas de excelência.
Reduzir o açúcar para melhor nutrição
Quando se trata de nutrição, as chamadas soluções de dulçor, em particular o açúcar, desempenham um importante papel. O açúcar não só adoça as bebidas e os alimentos, mas também realça todo o potencial dos sabores e proporciona uma textura que contribui significativamente para uma agradável sensação na boca. Por isso, é muito difícil reduzir ou substituir o açúcar em alimentos e bebidas sem influenciar sabor e textura. Com os produtos Döhler MultiSense®, damos aos nossos clientes o poder de reproduzir o sabor autêntico, a textura e a sensação na boca dos seus produtos mais populares.
Eleve a experiência de sabor nos seus produtos zero ou com teor reduzido de açúcar: a nossa linha MultiSense® revoluciona a modulação de dulçor. Sejam bebidas, produtos lácteos, sorvetes ou molhos, nossos produtos mantêm sabor, textura e sensação requintados que supostamente só seriam possíveis com o açúcar.
Revele o poder da modulação de sabor:
MultiSense® Sweet melhora a percepção do dulçor e reequilibra o sabor após a redução do teor de açúcar em alimentos e bebidas, realçando a tonalidade de sabor desejada; além disso, também permite declaração de aroma natural.
Os nossos produtos estão disponíveis em soluções secas e líquidas, e foram desenvolvidos para se adaptarem perfeitamente ao seu processo de produção, garantindo eficiência e flexibilidade. Além disso, oferecemos opções halal e kosher que respondem a inúmeras necessidades e preferências alimentares, adaptando-se aos requisitos de diversas regras alimentares e práticas culturais.
Os mascaradores de sabor conseguem tanto ocultar sabores indesejados como realçar o notas gostosas. Nós compreendemos a importância de encontrar o equilíbrio certo no seu produto e, por isso, apresentamos o MultiSense® Masking, a solução ideal para refinar perfis de sabor.
MultiSense® Masking Solutions da Döhler
Ingredientes funcionais e saudáveis merecem o melhor sabor. As nossas soluções de mascaramento respondem a desafios como amargor, adstringência, acidez, dulçor prolongado e sabor metálico. Permitem mascarar notas indesejadas voláteis, como os sabores de soja nos produtos de base vegetal. Nossa experiência na combinação de sabores ajudam na sugestão de sabores para ocultar e incorporar notas indesejadas.
A textura é importante. Seja a cremosidade de uma sobremesa ou a suavidade de uma bebida, a sensação na boca aprimora a experiência sensorial. Conte com o MultiSense® Mouthfeel Solutions para recuperar o prazer sensorial dos seus produtos.
MultiSense® Mouthfeel Solutions da Döhler
• Ofereça uma sensação equilibrada e suave na boca.
• Recupere a sensação na boca em produtos com baixo teor de açúcar.
• Reduza a rugosidade e adstringência em produtos enriquecidos com proteína.
• Aumente a cremosidade em produtos de origem vegetal e com baixo teor de gordura.
Está na hora de realçar o que há de melhor nos seus produtos.
As MultiSense® Boosting Solutions proporcionam as ferramentas para intensificar notas de fruta, notas picantes e notas torradas, criando uma sinfonia de sabores que deixa uma sensação duradoura. Seja para realçar o sabor de fruta ou replicar a essência do álcool, a linha MultiSense® Boosting permite que o seu produto brilhe.
MultiSense® Boosting Solutions da Döhler
- Aromas naturais permitem que o seu produto brilhe, realçando os aspectos sensoriais positivos.
- Reforce o sabor de fruta, o frescor e as notas picantes.
- Realce notas torradas no café e cacau.
- Simule a sensação alcoólica sem a adição de álcool.
Entre em contato conosco para descobrir todo o potencial da modulação do sabor.
Conheça o mundo da modulação de sabor onde as possibilidades são infinitas com a Döhler. Eleve os seus produtos a novos patamares, ative sentidos e redefina o prazer sensorial. Nós moldamos o futuro da nutrição, criando produtos mais saudáveis, mais saborosos e mais sustentáveis.
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