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Pulses & Cereal Ingredients für Lebensmittel

Verbessern Sie Geschmack, Farbe,

Mundgefühl, Nährwert und Frische Ihrer Lebensmittel.

Sie wollen Ihr Portfolio um Trendgetränke wie Cider- oder Wein-Mischgetränke erweitern? Dann haben Sie mit Döhler alle Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen ein breites Portfolio hochwertiger Cider-, Frucht- und Getreidefermentate. Nutzen Sie unsere umfassende Fermentations-Kompetenz mit langjähriger Erfahrung und unseren Zugang zu den verschiedensten natürlichen Rohstoffen, um Ihren Produkten den entscheidenden Mehrwert zu geben.

Was Döhler Cereal & Malt Ingredients zur smarteren Wahl bei Lebensmitteln macht.

1. Ihr sensorischer Mehrwert

  • süße, malzige oder gar röstige Geschmacksnoten ohne Aromazusatz
  • Intensivierung des sensorischen Profils von Backwaren
  • ausgewogene Süßeprofile sowie mögliche Substitution von Kristallzucker
  • natürliche Färbung von Lebensmitteln

2. Ihr ernährungsphysiologischer Mehrwert

  • höherer Gehalt an Mineralien und Vitaminen im Vergleich zu raffinierten Zuckern
  • optimierte Nährstoffprofile durch die gezielte Einstellung der Zuckerspektren von Mono-, Oligo und Polysacchariden

3. Ihr technologischer Mehrwert

  • Beschleunigung der Teigherstellung durch Erhöhung der Hefeaktivität
  • optimierte Backzeiten und konstantere Backresultate
  • verlängerte Haltbarkeit durch erhöhtes Wasserbindungsvermögen

 

1. Ihr sensorischer Mehrwert
2. Ihr ernährungsphysiologischer Mehrwert
3. Ihr technologischer Mehrwert

Unsere maßgeschneiderten Produkte für Ihre Lebensmittel-Applikationen.

Cerealien- & Malzextrakte

flüssige, hochviskose Extrakte zur Verbesserung des Geschmacks, der Textur und des Nährwerts sowie zur Optimierung Ihrer Produktionsprozesse

Glutenfreie Gerstenmalzextrakte

Verbesserung von glutenfreien Lebensmitteln

Cerealien- & Malzextraktpulver

Verbesserung von glutenfreien Lebensmitteln

Malz-Schokoladen Pulver

die Produktbasis für Malzkakaogetränke

Spezielle Cerealien- & Malzextrakte zur Süßung

ausgewogene Süßeprofile & Kristallzucker-Ersatz

Farbintensive Malzextrakte

zur natürlichen Färbung sowie zur Betonung der Bräunung im Backprozess

Malzextrakt-Schokoladen Crunches

die knusprige Alternative für Füllungen, Toppings & Coatings

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