Plant-based Ingredients

Entdecken Sie unsere umfangreichen Produkte und Lösungen für pflanzliche Milchprodukte

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der Konsumentinnen und Konsumenten weltweit finden pflanzliche Produktclaims positiv

Pflanzliche Innovationen für neue Märkte und breitere Konsumentengruppen

Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher bekennen sich zu einem Lebensstil frei von tierischen Produkten und suchen dabei nach pflanzlichen Alternativen, ohne Kompromisse in Geschmack und Textur eingehen zu müssen. Eine größere Produktvielfalt steht dabei ebenso im Vordergrund, wie ein sensorisches Erlebnis, das alle Sinne anspricht und auch den Geschmacksprofilen herkömmlicher Milchprodukte entspricht.

Basierend auf unserem Know-how im Bereich pflanzlicher Inhaltsstoffe – von Rohstoffen und Basen über einzelne Inhaltsstoffe bis hin zu fertigen All-in-One-Systemen, entwickeln wir pflanzliche Milchprodukte der nächsten Generation, die sowohl in ihrer Sensorik als auch im Nährwertprofil überzeugen.

Lassen Sie uns gemeinsam innovative pflanzliche Produkte entwickeln und gestalten Sie mit uns die Zukunft der Ernährung.

 

Markttrends antizipieren & Verbraucherbedürfnisse erfüllen

Wir kennen die aktuellen sowie zukünftigen Marktdynamiken und wissen, welche Anforderungen Verbraucherinnen und Verbraucher an pflanzliche Milchprodukte stellen. Basierend auf diesem Wissen vereinen wir den Wunsch nach einer nachhaltigeren und gesünderen Ernährung mit herausragenden multisensorischen Geschmackserlebnissen.

Individuelle Produktentwicklung & beschleunigter Markteintritt

Die sorgfältige Auswahl pflanzlicher Rohstoffe und Ingredients sowie deren individueller Einsatz abgestimmt auf die jeweilige Applikation ist die Basis zur Entwicklung erfolgreicher pflanzlicher Marktprodukte. Durch unsere umfangreiche Expertise in der Kreation pflanzlicher Rezepturen und die Nutzung integrierter Produktlösungen beschleunigen wir Ihre Produktentwicklung und unterstützen Sie bei der Erschließung neuer Märkte, Zielgruppen und der Erweiterung Ihres Produktportfolios.

Natürliche Produktlösungen für authentischen Geschmack

Um sensorisch ansprechende und überzeugende pflanzliche Produkte zu erzeugen, setzen wir neben optimierten pflanzlichen Basen und Ingredients auf natürliche Produktlösungen zur Verbesserung von Geschmack und Mundgefühl. Durch den Einsatz modernster Aromen- und Fermentationstechnologien schaffen wir individuelle funktionale Lösungen zur Maskierung unerwünschter Off-Noten oder zur Schaffung eines cremigen Mundgefühls. Natürliche Topnoten runden den Gesamtgeschmack harmonisch ab, für eine verbesserte Verbraucherzufriedenheit.

Unser Produktportfolio Taste Modulation - Optimierung des Geschmacks

Um milchähnliche pflanzliche Produkte mit überzeugendem Geschmack und Mundgefühl zu schaffen, setzen wir neben pflanzlichen Ingredients und Basen auch auf natürliche Maskierungslösungen und Produkte für ein verbessertes Mundgefühl in der Applikation. Zudem nutzen wir natürliche Topnoten, um die gewünschten Geschmacksprofile abzurunden.

Sensorische Expertise

Das Wissen was dem Verbraucher schmeckt, ist die Basis für eine erfolgreiche Produktentwicklung. Basierend auf eigenen Studien und umfangreichen Verbraucherpanels  beschäftigt sich unser Sensory & Consumer Science Team nicht nur damit, welche pflanzlichen Produkte Verbraucherinnen und Verbraucher bevorzugen, sondern auch welche sensorischen Charakteristika diese Produkte mitbringen müssen und welche Geschmacksrichtungen dabei entscheidend sind.

Produktmehrwert

Neben Unverträglichkeiten werden die Kaufentscheidungen für pflanzliche Produkte hauptsächlich aus ethischen Gründen und dem Wunsch nach einem nachhaltigeren Konsum bzw. Genuss getroffen. Natürlichkeit und eine Clean-Label-Auslobung spielen dabei eine wichtige Rolle. Unser Produktportfolio bietet vielfältige Möglichkeiten für Produktauslobungen, wie z.B. Clean Label, GVO-frei, Laktosefrei, Milchfrei, Allergenfrei, Soja-frei, Glutenfrei oder verschiedene Protein-bezogene Auslobungen. 

Unsere Expertise im Segment pflanzlicher Produkte

Basierend auf einem hohen Maß an Rückwärtsintegration primärer pflanzlicher Rohstoffe, natürlicher Inhaltsstoffe und Produktlösungen liefern wir pflanzliche Produkte mit exzellentem Geschmack, überzeugender Textur, herausragendem Mundgefühl, ausbalanciertem Nährwertprofil und brillanter Farbe, die gänzlich mit traditionellen Milchprodukten mithalten können.

Mit unserer Expertise in Anwendungstechnik, Sensorik sowie Markt- und Konsumentenforschung arbeiten wir mit Ihnen an zukunftsorientierten Lösungen in einem dynamischen Marktumfeld.

 

Markttrends
Entwicklung & Markteintritt
Technologie & Geschmack
Authentischer Geschmack
Sensorische Expertise
Mehrwert

Pflanzliche Rohstoffe & Basen

Die Verarbeitung primärer pflanzlicher Rohstoffe wie Nüsse & Samen, Kokosnuss, Getreide & Hülsenfrüchte ist dank vertikaler Integration Teil unserer DNA und ebnet Ihnen den Weg für maßgeschneiderte Lösungen, die auf Ihre individuellen Bedürfnisse und Produktapplikationen abgestimmt sind.

Basierend auf modernen Verarbeitungstechnologien überzeugen unsere Produkte durch authentischen Geschmack, Produktstabilität und qualitativ hochwertige Inhaltsstoffe. Mit unserer Expertise im Bereich pflanzlicher Rohstoffe und Ingredients ermöglichen wir es unseren Kunden, die sensorischen Herausforderungen bei der Entwicklung pflanzlicher Produkte in den verschiedenen Applikationen zu meistern.

Lassen Sie sich von einer Auswahl unseres Kernportfolios inspirieren.

Hafer ist einer der nährstoffreichsten Ausgangsstoffe für pflanzliche Produkte und eine ideale Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Döhler bietet verschiedene Hafer-Ingredients für die Entwicklung pflanzlicher Applikationen an: von Getränken und Barista-Produkten über löffelbare Joghurt-Alternativen, Back- und Süßwaren bis hin zu herzhaften Applikationen wie Käse, Aufstriche oder pflanzliche Alternativen zu Crémes. Unser breites Haferportfolio umfasst verschiedenste Produktvarianten – von Extrakten und Pasten bis hin zu Pulvern.

Unser Sortiment an Haferextrakten beispielsweise liefert neben hochwertigen Proteinen auch eine angenehme Süße und leckere Cremigkeit. Unsere Produktvarianten, die sich durch unterschiedliche Intensitäten des charakteristischen Hafergeschmacks auszeichnen, erhalten Sie auch in den Qualitäten:

  • Bio
  • Gluten-frei

Cerealien als ideale Lösung für verschiedene Applikationen:

  • Pflanzliche Getränke (pur & aromatisiert) sowie Barista-Produkte
  • Desserts und Joghurt-Alternativen (Fermentierte Produkte)
  • Pflanzliche Eiskreationen
  • Käsealternativen & Aufstriche
  • Und viele mehr, z.B. fruchtbasierte Getränke & Smoothies, Süßwaren, Backwaren, Süße Aufstriche, Snacks & Riegel

Unser Portfolio an Nuss-, Kernpasten und Kokosnuss-Cremes bildet die perfekte Basis für die nächste Generation pflanzlicher Produkte, um einen modernen und gesunden Lebensstil zu unterstützen.

Mit unserer langjährigen Erfahrung und dem Expertenwissen über Rohstoffe wie Nüsse und Samen und deren Verarbeitung kreieren wir Produkte mit herausragendem Geschmack, die individuell auf Kundenbedürfnisse zugeschnitten werden können.

Kokoscreme bildet ebenfalls eine perfekte Basis für pflanzliche Produkte. Mit Hilfe moderner Herstellungsverfahren erschaffen wir milde und leicht süße Geschmacksprofile mit einer geschmeidigen und cremigen Textur im Endprodukt.

Entdecken Sie die Vorteile unseres umfangreichen Portfolios:

  • Unvergleichlicher Geschmack durch individuelle Röstverfahren abgestimmt auf die jeweilige Nuss-Sorte
  • Exzellente Textur durch feinste Mahlverfahren
  • Lösungen für Clean-Label-Deklarationen
  • Verfügbar in Bio-Qualität

Ideale Lösungen für verschiedene Applikationen:

  • Pflanzliche Eiskreationen
  • Fermentierte Desserts
  • Käsealternativen & Aufstriche
  • Pflanzliche Getränke – pur & aromatisiert
  • Und viele mehr, z.B. fruchtbasierte Getränke & Smoothies, Süßwaren, Backwaren, Süße Aufstriche, Snacks & Riegel

Cerealien, Nüsse oder Samen sind nicht nur eine nachhaltige Rohstoff-Alternative – sie versprechen auch einen authentischen Geschmack in der Applikation. Döhler bietet pflanzliche Produktlösungen und Proteine auf Basis von Hülsenfrüchten an, die z. B. auch Clean-Label-Deklarationen, vegane Produktclaims oder die Deklaration als Proteinquelle ermöglichen.

Unsere Extrakte aus Hülsenfrüchten überzeugen durch ein reines Geschmacksprofil und ernährungsphysiologische Vorteile insbesondere bei Applikationen im „Like-Milk“ Bereich. Darüber hinaus bieten die pflanzlichen Proteine von Döhler einen Mehrwert durch:

  • exzellente sensorische Profile durch die Kombination verschiedener Proteinquellen und ein einzigartiges Herstellungsverfahren, welches Döhlers MultiSense® Masking Technologie integriert
  • einen optimierten Nährwert (85 - 100 % PDCAAS) durch schonende & natürliche Verarbeitung
  • All-in-One Lösungen mit natürlichem Stärkegehalt für hohe Funktionalität

Ideale Lösungen für verschiedene Applikationen:

  • Pflanzliche Getränke – pur & aromatisiert
  • Fermentierte pflanzliche Produkte
  • Käsealternativen & Aufstriche
  • Pflanzliche Eiskreationen und Desserts
  • Sowie für Backwaren & Süßwaren, Proteinriegel & Smoothies, Fleischalternativen und Sporternährung

100 % pflanzlich - Für einzigartige Genussmomente

Wir setzen auf unser umfangreiches Ingredient-Know-how für die Entwicklung hochwertiger pflanzlicher Milchprodukte. Setzen Sie unsere pflanzlichen Ingredients in einer Vielzahl an Applikationen für unvergessliche Genussmomente ein. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir individuelle Produktkonzepte, die den hohen Marktanforderungen gerecht werden, sodass Sie neue Produktkategorien sowie Markt- und Kundensegmente erschließen können.

#Pflanzenbasierte Ernährung

Pflanzliche Drinks

Von klassisch-milchähnlichen Geschmacksprofilen über optimierte Nährwertprofile, bis hin zu zuckerreduzierten Varianten und Barista-Produkten – wir bieten eine Vielzahl marktfertiger pflanzlicher Produktkonzepte, die aktuelle und zukünftige Verbraucherbedürfnisse abbilden – für einen langfristigen Markterfolg.

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#Pflanzenbasierte Ernährung

Pflanzliche Desserts

Der Markt für löffelbare Produkte wächst stetig. Fermentierte Desserts, Mousses, Puddings oder andere Leckereien werden bei Verbraucherinnen und Verbrauchern immer beliebter. Entwickeln Sie mit uns gesunde und leckere löffelbare Produktkreationen für Ihre Zielgruppe.

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#Pflanzenbasierte Ernährung

Pflanzliche Eiskreationen

Speiseeis ist eine der beliebtesten Leckereien bei Kindern und Erwachsenen zugleich. Demnach wächst auch hier das Interesse an rein pflanzlichen Produkten, was weitere Möglichkeiten für gesündere und nachhaltigere Produktvarianten eröffnet. Lassen Sie uns gemeinsam für pflanzlichen Genuss sorgen!

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#Pflanzenbasierte Ernährung

Pflanzliche Käsealternativen

Sichern Sie sich Ihren Markterfolg in einem der dynamischsten pflanzlichen Marktsegmente der kommenden Jahre. Entdecken Sie verschiedenste Applikationen von Weich- & Schmelzkäse über Hart- und Schnittkäse bis hin zu Frisch- und Streichkäse.

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#Pflanzenbasierte Ernährung

Kulinarische Produkte & Aufstriche auf pflanzlicher Basis

Unsere exzellenten Produktlösungen für pflanzliche Aufstriche eignen sich für vielfältige Anwendungen, Verzehrvarianten und Herstellungsverfahren, von pur, über herzhaft bis hin zu süßen Varianten.

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Pflanzliche Drinks
Pflanzliche Desserts
Pflanzliche Eiskreationen
Pflanzliche Käsealternativen
Culinary & Aufstriche

We bring ideas to life.

Sie möchten die passenden natürlichen Ingredients für Ihre Produktinnovation zusammenstellen? Dabei unterstützen wir mit unserer Marktkenntnis, unseren natürlichen Ingredients und der langjährigen Erfahrung in der Entwicklung erfolgreicher Applikationen.

Lassen Sie uns gemeinsam innovative pflanzliche Produkte entwickeln und gestalten Sie mit uns die Zukunft der Ernährung.

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