a textura, o valor nutricional e o frescor dos seus alimentos.
Seja pão, biscoitos, muesli, barras ou produtos lácteos – com os ingredientes de cereais e malte da Döhler, você otimiza as propriedades sensoriais e nutricionais da sua gama de forma totalmente natural.
O que faz dos ingredientes de cereais e malte da Döhler a escolha certa para os seus alimentos:
1. O seu diferencial sensorial
Notas de sabor doce, a malte ou tostado sem aditivos
Intensificação do perfil sensorial dos produtos de pastelaria
Perfis de dulçor equilibrados e possibilidade de substituição do açúcar cristalizado
Coloração natural dos alimentos
2. O seu diferencial nutricional
Maior teor de minerais e vitaminas em comparação com os açúcares refinados
Perfis nutricionais otimizados através do ajuste direcionado dos espectros de açúcar de monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
3. O seu diferencial tecnológico
Preparação mais rápida da massa graças ao aumento da atividade da levedura
Tempos de cozimento otimizados e resultados mais uniformes
Maior vida útil graças à capacidade de retenção da água
1. O seu diferencial sensorial
2. O seu diferencial nutricional
3. O seu diferencial tecnológico
Os nossos produtos personalizados para as suas aplicações de alimentos.
Extratos de cereais e malte
Extratos líquidos e altamente viscosos para aperfeiçoamento do sabor, textura e valor nutricional, bem como para otimizar os seus processos de produção
Extratos de malte de cevada sem glúten.
Aperfeiçoamento de alimentos sem glúten
Extratos de cereais e malte em pó
Aperfeiçoamento de alimentos sem glúten
Chocolate de malte em pó
A base para bebidas de cacau com malte
Extratos de cereais e malte especiais para adoçar
Perfis de dulçor equilibrados e substituição do açúcar cristalizado
Extratos de malte de cor intensa
Para a coloração natural e para acentuar a cor dourada durante o processo de cozimento
Chocolates crocantes com extrato de malte
A alternativa crocante para recheios e coberturas.
