Ingredientes de cereais e malte para alimentos
a textura, o valor nutricional e o frescor dos seus alimentos.
Seja pão, biscoitos, muesli, barras ou produtos lácteos – com os ingredientes de cereais e malte da Döhler, você otimiza as propriedades sensoriais e nutricionais da sua gama de forma totalmente natural.
O que faz dos ingredientes de cereais e malte da Döhler a escolha certa para os seus alimentos:
O seu diferencial sensorial
- Notas de sabor doce, a malte ou tostado sem aditivos
- Intensificação do perfil sensorial dos produtos de pastelaria
- Perfis de dulçor equilibrados e possibilidade de substituição do açúcar cristalizado
- Coloração natural dos alimentos
O seu diferencial nutricional
- Maior teor de minerais e vitaminas em comparação com os açúcares refinados
- Perfis nutricionais otimizados através do ajuste direcionado dos espectros de açúcar de monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
O seu diferencial tecnológico
- Preparação mais rápida da massa graças ao aumento da atividade da levedura
- Tempos de cozimento otimizados e resultados mais uniformes
- Maior vida útil graças à capacidade de retenção da água
Os nossos produtos personalizados para as suas aplicações de alimentos.
Extratos líquidos e altamente viscosos para aperfeiçoamento do sabor, textura e valor nutricional, bem como para otimizar os seus processos de produção
Perfis de dulçor equilibrados e substituição do açúcar cristalizado
Aperfeiçoamento de alimentos sem glúten
Para a coloração natural e para acentuar a cor dourada durante o processo de cozimento
Extratos desidratados para aperfeiçoar o sabor, a textura e o valor nutricional, bem como para otimizar os seus processos de produção
A alternativa crocante para recheios e coberturas.
A base para bebidas de cacau com malte
