Ingredientes de cereais e malte para alimentos

Melhore o sabor, a cor,

a textura, o valor nutricional e o frescor dos seus alimentos.

Seja pão, biscoitos, muesli, barras ou produtos lácteos – com os ingredientes de cereais e malte da Döhler, você otimiza as propriedades sensoriais e nutricionais da sua gama de forma totalmente natural.

O que faz dos ingredientes de cereais e malte da Döhler a escolha certa para os seus alimentos:


O seu diferencial sensorial

  • Notas de sabor doce, a malte ou tostado sem aditivos
  • Intensificação do perfil sensorial dos produtos de pastelaria
  • Perfis de dulçor equilibrados e possibilidade de substituição do açúcar cristalizado
  • Coloração natural dos alimentos

O seu diferencial nutricional

  • Maior teor de minerais e vitaminas em comparação com os açúcares refinados
  • Perfis nutricionais otimizados através do ajuste direcionado dos espectros de açúcar de monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos



O seu diferencial tecnológico

  • Preparação mais rápida da massa graças ao aumento da atividade da levedura
  • Tempos de cozimento otimizados e resultados mais uniformes
  • Maior vida útil graças à capacidade de retenção da água

Os nossos produtos personalizados para as suas aplicações de alimentos.

Extratos de cereais e malte

Extratos líquidos e altamente viscosos para aperfeiçoamento do sabor, textura e valor nutricional, bem como para otimizar os seus processos de produção

Extratos de cereais e malte especiais para adoçar

Perfis de dulçor equilibrados e substituição do açúcar cristalizado

Extratos de malte de cevada sem glúten.

Aperfeiçoamento de alimentos sem glúten

Extratos de malte de cor intensa

Para a coloração natural e para acentuar a cor dourada durante o processo de cozimento

Extratos de cereais e malte em pó

Extratos desidratados para aperfeiçoar o sabor, a textura e o valor nutricional, bem como para otimizar os seus processos de produção

Chocolates crocantes com extrato de malte

A alternativa crocante para recheios e coberturas.

Chocolate de malte em pó

A base para bebidas de cacau com malte

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