Con sumo cuidado obtenemos nuestros concentrados colorantes de frutas, verduras y plantas que disponen de propiedades colorantes naturales. Como ingrediente alimenticio estos concentrados colorantes hacen posible la declaración de etiqueta limpia sin códigos E. La integración vertical – desde el contrato de producción hasta el procesamiento propio de los ingredientes – da confianza a nuestros socios y clientes y le garantiza a Döhler el exclusivo acceso a los mejores concentrados colorantes.

Ventajas:

• La forma más natural de coloración
• Declaración de etiqueta limpia sin códigos E
• La más alta estabilidad al calor y a la luz

Ideal para su uso en:

• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Productos lácteos
• Dulces
• Productos de panificación y pastelería

Colorantes naturales provienen de materias primas naturales y son el resultado de un proceso selectivo de enriquecimiento de color. Así se obtiene incluso en dosificaciones mínimas una coloración intensa. Gracias a nuestra adquisición a nivel global y al procesamiento propio nos aseguramos las mejores materias primas para los colorantes naturales de Döhler. Nuestra marcada competencia en la tecnología de emulsiones garantiza la más alta calidad y estabilidad de nuestros emulsiones colorantes opacas y cristalinas.

Ventajas:

• Coloración intensa incluso en dosificaciones mínimas
• Emulsiones colorantes opacas y cristalinas
• La más alta estabilidad al calor y a la luz

Ideal para su uso en:

• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Productos lácteos
• Dulces
• Productos de panificación y pastelería

¿Cómo se hace uso de los colorantes naturales?

Dependiendo de las propiedades específicas de un colorante natural, este puede ser utilizado en un alimento o una bebida de forma directa o requiere una formulación especial. Antes de utilizar colorantes solubles en aceite como p. ej. carotenoides en aplicaciones de agua, tienen que ser sumergidas en una fase oleosa para hacerlos solubles en agua por medio de los emulgentes. Nuestros expertos en colorantes seleccionan para usted siempre el colorante que mejor se adapta a su aplicación.

Bebidas turbias son percibidas por los consumidores como especialmente naturales, afrutadas y de alta calidad. Saque provecho de esta positiva asociación para la elaboración de sus bebidas. Gracias a nuestra larga experiencia en la tecnología de emulsiones, Döhler le puede suministrar emulsiones de enturbiamiento estables y estandarizadas para las más variadas aplicaciones en bebidas. La combinación de emulsiones de enturbiamiento con concentrados colorantes o colorantes naturales además permite la creación de colorantes opacos para una apariencia aún más natural.

Ventajas:

• Enturbiamiento estable en distintas aplicaciones
• Enturbiamiento intenso incluso en dosificaciones mínimas
• La solución ideal para la optimización de costes
• Un amplio portafolio para una gran variedad de posicionamientos de productos

Ideal para su uso en:

• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas

¿Cómo funcionan las emulsiones de enturbiamiento?

Las emulsiones de enturbiamiento le brindan a una bebida originalmente transparente una apariencia opaca-blanquecina o a bebidas claras un aspecto opaco-natural. Este efecto se consigue con pequeñas gotas de aceite que quiebran la luz y que son sumergidas en una solución acuosa. Nuestros expertos en emulsiones poseen el conocimiento especializado para combinar el mejor enturbiamiento con la mayor estabilidad.