Ingredientes de cereales y malta para alimentos
el valor nutricional, la textura en boca y la frescura de sus alimentos.
Ya sea pan, galletas, muesli, barritas o productos lácteos: con los ingredientes de cereales y malta de Döhler mejorará las propiedades sensoriales y nutricionales de sus productos de forma completamente natural.
Las razones que hacen de los ingredientes de cereales y malta de Döhler la alternativa inteligente para alimentos:
Su valor agregado sensorial
- sabores dulces, maltosos o tostados sin adición de saborizantes
- intensificación del perfil sensorial de productos de panificación y pastelería
- perfiles equilibrados en cuanto al dulzor y posible substitución de azúcar cristalino
- coloración natural de alimentos
Su valor nutricional agregado
- un mayor contenido de minerales y vitaminas en comparación con azúcar refinado
- perfiles nutritivos optimizados gracias a la supresión específica de variedades de azúcar como los mono, oligo y polisacáridos
Su valor tecnológico agregado
- Aceleración de la preparación de pastas por medio del aumento de la actividad de la levadura
- Tiempos de cocción optimizados y resultados más constantes
- Una vida útil alargada gracias a una elevada capacidad de retención de agua.
Nuestros productos hechos a la medida para sus aplicaciones de alimentos.
extractos líquidos y viscosos para mejorar el sabor, la textura y el valor nutricional, como también para la optimización de sus procesos de producción
Perfiles equilibrados en cuanto al dulzor y alternativas al azúcar cristalino
Mejoramiento de alimentos libres de gluten
para la coloración natural y la intensificación del oscurecimiento durante el proceso de horneado
extractos secos para mejorar el sabor, la textura y el valor nutricional, así como para la optimización de los procesos de producción
la alternativa crocante para rellenos, salsas y coberturas
la base de productos para bebidas con malta y cacao
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