Ingredientes de cereales y malta para alimentos

Mejore el sabor, el color,

el valor nutricional, la textura en boca y la frescura de sus alimentos.

Ya sea pan, galletas, muesli, barritas o productos lácteos: con los ingredientes de cereales y malta de Döhler mejorará las propiedades sensoriales y nutricionales de sus productos de forma completamente natural.

Las razones que hacen de los ingredientes de cereales y malta de Döhler la alternativa inteligente para alimentos:


Su valor agregado sensorial

  • sabores dulces, maltosos o tostados sin adición de saborizantes
  • intensificación del perfil sensorial de productos de panificación y pastelería
  • perfiles equilibrados en cuanto al dulzor y posible substitución de azúcar cristalino
  • coloración natural de alimentos

Su valor nutricional agregado

  • un mayor contenido de minerales y vitaminas en comparación con azúcar refinado
  • perfiles nutritivos optimizados gracias a la supresión específica de variedades de azúcar como los mono, oligo y polisacáridos



Su valor tecnológico agregado

  • Aceleración de la preparación de pastas por medio del aumento de la actividad de la levadura
  • Tiempos de cocción optimizados y resultados más constantes
  • Una vida útil alargada gracias a una elevada capacidad de retención de agua.

Nuestros productos hechos a la medida para sus aplicaciones de alimentos.

Extractos de cereales y malta

extractos líquidos y viscosos para mejorar el sabor, la textura y el valor nutricional, como también para la optimización de sus procesos de producción

Extractos de cereales y malta especiales para la edulcoración

Perfiles equilibrados en cuanto al dulzor y alternativas al azúcar cristalino

Extractos de malta de cebada libres de gluten

Mejoramiento de alimentos libres de gluten

Extractos de malta de color intenso

para la coloración natural y la intensificación del oscurecimiento durante el proceso de horneado

Extractos de cereales y malta en polvo

extractos secos para mejorar el sabor, la textura y el valor nutricional, así como para la optimización de los procesos de producción

Crocantes de chocolate y extracto de malta

la alternativa crocante para rellenos, salsas y coberturas

Polvo de chocolate de malta

la base de productos para bebidas con malta y cacao

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