Integrierte Ingredient Lösungen für die Süßwaren-Industrie:

Unwiderstehtlich – natürlich!

Ob lecker gefüllte Schokolade, fruchtige Kaubonbons oder cremige Sahne-Bonbons – die kleinen Leckereien versüßen uns so manchen Tag. Doch vorbei sind die Zeiten, in denen bei Süßwaren galt: Je bunter, süßer und knalliger – desto besser. Eine Verbraucherstudie von Döhler Sensory & Consumer Science zeigte, dass mehr als die Hälfte der Konsumenten an "gesünderen" Süßwaren-Varianten interessiert ist; sogar mehr als 60% legen Wert auf natürliche Inhaltsstoffe.

Diesen Wunsch zu erfüllen ist alles andere als trivial, denn natürliche Inhaltsstoffe sind sensibler als künstliche. Für Hersteller besteht die Herausforderung darin, gesündere und natürlichere Produkte zu entwickeln, die gleichzeitig einzigartige multisensorische Erlebnisse eröffnen. Hierfür bieten wir die idealen Lösungen für jede Süßwarenapplikation, die wir speziell für Sie entwickeln.

Natürlichkeit und ein ausgezeichnetes multisensorisches Erlebnis sind für uns die Eckpfeiler bei der Entwicklung von hochwertigen Ingredients und innovativen Ideen für Süßwaren.

Durch eigene Verarbeitung von ausgesuchten Früchten, Gemüsen und anderen natürlichen Rohstoffen liefern wir Ihnen eine große Bandbreite an Ingredient Lösungen, die auf die Bedürfnisse der Süßwaren ausgerichtet sind:

Leuchtende, natürliche Farben für Süßwaren

Vor allem Kinder lieben knallige Farben – auch beim Essen. Eltern stehen hingegen der kräftigen Farbenvielfalt bei Süßwaren eher skeptisch gegenüber. Produktetiketten werden inzwischen genau unter die Lupe genommen und Produkte mit vermeintlich künstlichen Inhaltsstoffen aussortiert. Allerdings fallen auch einige Produkte mit natürlichen Farben durch das strenge Prüfraster des Verbrauchers: Zum Einen, weil natürliche Farben – obgleich ihrer Natürlichkeit – zum Teil E-Nummern tragen, zum Anderen, weil einige natürliche Farben aufgrund ihrer Herkunftsquelle vom Verbraucher abgelehnt werden (z.B. Karmin). Im Zuge dieser Entwicklung stellen wir Ihnen ein umfassendes Portfolio an natürlichen Farben und färbenden Konzentraten aus hochwertigen pflanzlichen Rohstoffen mit hoher Stabilität, Farbbrillanz und Intensität zur Verfügung, die auf die speziellen Anforderungen der Herstellungsprozesse von Süßwaren zugeschnitten sind.

 

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Döhler Natural Colours >>

Was kann besser schmecken als die Natur selbst?

Geschmack pur mit natürlichen Aromen und Säften

Fruchtsäfte halten seit ein paar Jahren mehr und mehr Einzug in die Süßwarenindustrie. Wir stellen Ihnen eine große Bandbreite an Saftkonzentraten und Pürees aus Früchten und Gemüse zur Verfügung, die speziell für Süßwaren geeignet sind und somit multisensorisch stabil bleiben. Ebenso fruchtige und innovative Geschmackserlebnisse liefern wir Ihnen mit einem großen Portfolio an natürlichen Aromen und Extrakten. Die Bandbreite der Döhler-Aromen ist riesig und reicht von fruchtigen, braunen und weißen Aromen bis hin zu exotischen Geschmackskreationen. Wie wäre es beispielsweise mit einem Fruchtgummi mit Tomate-Basilikum-Geschmack?

Gesunder Zusatznutzen für Süßwaren

Süßwaren sind Genussprodukte! Doch der Anspruch an den süßen Genuss steigt. Neben Natürlichkeit wünschen sich viele Verbraucher auch einen gesunden Mehrwert. Sprich: Das beruhigende Gefühl nicht nur seinem Geist, sondern auch seinem Körper etwas Gutes zu tun. Die gesunden Positionierungen stehen daher zunehmen im Zentrum von innovativen Marketingkonzepten. Doch was wünscht der Verbraucher? Eine Studie der Döhler Multi-Sensory & Consumer Science hat gezeigt, dass Verbraucher sich Süßwaren mit gesunden Inhaltsstoffen wünschen – allem voran mit Vitaminen aber auch mit Ballaststoffen und Proteinen.

Die Kombination dieser Inhaltsstoffe mit wertvollen Pflanzenextrakten, von Rooibos über Ingwer bis hin zu Olivenblattextrakten, eröffnet nicht nur eine Vielzahl an spannenden Positionierungen, sondern auch einzigartige Geschmackserlebnisse. Mit einem umfassenden Portfolio an Integrated Health & Nutrition Ingredient Solutions sowie mit einem hohen Maß an Anwendungsexpertise und lebensmittelrechtlichem Know-how unterstützen wir Sie gerne bei der Konzeption und Umsetzung indikationsbezogener Produkte.

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Süßer Genuss - leicht und natürlich!

Laut Umfrage von Döhler Sensory & Consumer Science finden mehr als zwei Drittel der Konsumenten die Angabe "zuckerreduziert" bei Süßwaren wichtig.

Die Entwicklung von süßem Genuss, der im Einklang mit dem guten Gewissen ist, stellt jedoch eine enorme Herausforderung dar. Wir bieten Ihnen Süßungssysteme, die unterschiedliche Positionierungen ermöglichen: Das Portfolio von MultiSweet® Plus, als Teil der Integrated Health & Nutrition Solutions, reicht von kalorienfreien Süßungen mit klassischen High Intensity Sweeteners (HIS) über natürliches Süßungen ohne Kalorien bis hin zu Fruchtsüßen aus Fruchtkonzentraten und natürlichen Aromen.

Maßgeschneiderte Süßungssysteme für innovative Süßwaren

Fruchtiger "Crunch"

Fruchtig, chrunchy, natürlich! Mit schonenden Trocknungstechnologien stellen wir aus sorgfältig ausgewählten und natürlichen Rohmaterialen, wie beispielsweise Früchten, eine Vielfalt an Dry Ingredients & Dry Systems für innovative Genusswelten her. Ob in Kombination mit Cerealien, Schokolade oder Backwaren: Ganze getrocknete Früchte, Scheiben, Stücke, Pulver und Granulate geben jedem Produkt den extra leckeren Crunch – und das auf die gänzlich natürlichste Art und Weise.

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