Tecnologias inovadoras

Processamos as nossas matérias-primas de forma econômica e eficiente com mais de 50 tecnologias.

Há várias décadas que expandimos continuamente a nossa experiência no processamento de matérias-primas naturais e impulsionamos o desenvolvimento técnico nesta área.

Com uma variedade única das mais avançadas tecnologias, processamos o melhor que a natureza tem para oferecer, sempre com grande cuidado para produzir ingredientes naturais e sistemas de ingredientes.

Em cada fase do processo procuramos criar um diferencial para você e o seu consumidor: mais qualidade em relação à autenticidade, sabor e valor nutritivo, maior eficácia, mais estabilidade e novas oportunidades para aplicações inovadoras de alimentos e bebidas.

Uma caixa de ferramentas com tecnologias únicas.

A Döhler percorre novos caminhos tecnológicos para criar um novo diferencial a cada passo.

1. Combinamos as nossas tecnologias de formas surpreendentemente novas.

Mais de 5.000 matérias-primas naturais diferentes e mais de 50 das mais modernas tecnologias criam possibilidades de combinação ilimitadas. Estamos constantemente tirando proveito deste enorme potencial de inovação. Através de novas interações entre processos comprovados, criamos soluções inovadoras e pioneiras, como, por ex., os corantes Döhler.

Matéria-prima

Cenoura preta

Tecnologia

Através da extração do sumo e da aplicação de uma nova técnica de filtração para enriquecimento, é possível obter um concentrado de cor natural e intensa, cujas tonalidades podem ser adaptadas com precisão ao produto final através de processos adicionais.

Valor acrescentado

Os concentrados de corantes naturais substituem corantes artificiais potencialmente problemáticos. A estabilidade do produto e a reprodutibilidade das tonalidades e intensidades da cor são garantidas.

2. Melhores tecnologias de outras indústrias.

Quem desejar ser uma força impulsora no desenvolvimento de alimentos e bebidas não pode se focar apenas nas tecnologias convencionais destes segmentos. É por isso que nós observamos e analisamos constantemente as tecnologias de referência em todos os segmentos alimentares e até mesmo em outras indústrias, transferindo-as para os nossos processos quando elas nos permitem atingir resultados melhores e inovadores.

Matérias-primas

Suco de uva, a mesma matéria-prima utilizada na produção de vinho

Tecnologia

A acidificação biológica que desconstrói o açúcar sem produzir álcool. É um típico processo de fermentação importado da biotecnologia.

Diferencial

Compostos e componentes acidificantes sem álcool, totalmente novos, em vez do normal vinho à base de uva. As aplicações incluem bebidas naturalmente acidificadas, bem como vinhos e espumantes sem álcool.

3. Desenvolvemos as nossas próprias tecnologias.

Desfrutar de uma saborosa cerveja mesmo sendo alérgico ao glúten – são desafios como este que nos incentivam a desenvolver novas tecnologias e assim ampliar um pouco mais os limites do que é possível.

Matérias-primas

Cerveja fabricada a partir do comum malte de cevada contém gliadina, um alérgeno da cevada.

Tecnologia

Uma reação enzimática natural une a gliadina a substâncias maiores de turvação, as quais depois sedimentam. O alérgeno inativo é então removido através da filtração.

Diferencial

Cervejas sem glúten fabricadas a partir de tecnologia clássica de fermentação com todo o sabor do malte de cevada, que dá até mesmo aos alérgicos a possibilidade de sentir o prazer autêntico de uma cerveja.