Caldo NBB®-PCR
Enriquecimento de bactérias prejudiciais para a cerveja para a posterior análise de PCR
Os métodos rápidos de biologia molecular, como a análise de PCR (Polymerase Chain Reaction), representam uma boa extensão dos métodos de cultura clássicos, por ex., para a identificação de resultados positivos.
Devido à sua alta sensibilidade, o PCR também pode ser usado para a análise de amostras de cerveja, por ex., em pontos de amostragem onde é necessário um resultado rápido. Os equipamentos de PCR conseguem processar pequenas quantidades de amostras de apenas alguns µl. Para ainda sim ser possível detectar importantes vestígios, é necessário um enriquecimento cultural prévio de 1-2 (3) dias.
O caldo NBB®-PCR foi desenvolvido especialmente para o pré-enriquecimento padronizado com posterior detecção baseada em PCR, isento de DNA de bactérias prejudiciais para a cerveja e inibidores de PCR. Devido à composição de nutrientes específica, além das bactérias do ácido láctico, também bactérias estritamente anaeróbias, como Pectinatus spp. e Megasphaera spp., são favorecidas no seu crescimento, de modo que uma detecção baseada em PCR pode ser realizada com sucesso após aprox. 48 horas. O espectro de amostras abrange amostras de água (de lavagem), levedura e cerveja.
