Meios de cultura do Siebel Institute para a detecção e a determinação quantitativa de populações de leveduras selvagens na levedura de fermentação
LWYM – Lin’s Wild Yeast Medium é um ágar, fabricado a partir de LWYM em pó e uma solução de violeta genciana com concentração ajustada em função do lote. Enquanto o crescimento da levedura de cultura é inibido pela violeta genciana, o crescimento é promovido principalmente pelo Saccharomyces de levedura selvagem.
LCSM – Lin’s Cupric Sulfate é fabricado a partir de LCSM em pó e uma solução de sulfato de cobra com concentração ajustada em função do lote. O crescimento de leveduras selvagens não Saccharomyces é promovido principalmente enquanto o crescimento de leveduras cultivadas é suprimido.
