Brewers QCheck Kit®

Soluções de detecção para cervejarias pequenas e artesanais

A qualidade da cerveja é fundamental: dela dependem a marca e a imagem da cervejaria. Ela aumenta ou diminui a reputação junto aos clientes e, consequentemente, as vendas da cerveja. Por isso, além da própria fermentação, o controle de qualidade (QS/QC) também desempenha um papel importante. Isso se aplica não só a grandes fábricas de cerveja, mas também a pequenas cervejarias e instalações artesanais. Mas o que fazer quando não há espaço ou dinheiro para um laboratório próprio? Ou quando queremos fazer as primeiras experiências de avaliação microbiológica?

Para o controle microbiológico, o Brewers QCheck Kit® combina meios de cultura prontos para usar da linha NBB® como testes individuais, com todas as suas vantagens reconhecidas no manuseio e interpretação. Assim, a detecção de bactérias prejudiciais para a cerveja na levedura ou cerveja não filtrada é efetuada com o NBB®-B, com o monitoramento da higiene através de esfregaço com o NBB®-B-Am e com a respectiva zaragatoa esterilizada. O LMC para a análise microbiológica da água completa o kit de detecção.

Não são necessários dispendiosos equipamentos de laboratório: basta uma superfície e ambiente de trabalho limpo (bico de Bunsen) e um apoio com temperaturas mornas razoavelmente estáveis até 30 °C como um substituto de uma incubadora. A preparação das amostras é efetuada diretamente nos tubos e nas garrafas previamente enchidos com o meio. Um indicador de cor está integrado para a interpretação dos resultados, o qual sinaliza um resultado positivo com uma mudança de cor.