Brewers QCheck Kit®

Soluciones de detección para microfábricas y fabricantes de cerveza aficionados

En el sector de la cerveza, la calidad lo es todo: de ella depende la imagen de la marca y de la empresa, y es lo que hace crecer o disminuir la reputación de cara al cliente –y, con ello, también las ventas. Por eso, el control de calidad (QC) es lo más importante tras la propia elaboración de la cerveza. Esto no solo afecta a las grandes empresas del sector, sino también a las microfábricas y a los pequeños fabricantes de cerveza. Pero ¿qué pasa si no se dispone del espacio o de los medios suficientes para contar con un laboratorio propio bien equipado? ¿O si se desea experimentar por primera vez con el análisis microbiológico?

Para el análisis microbiológico, el Brewers QCheck Kit® combina medios de cultivo de la serie NBB® listos para el uso en forma de test individuales con todas sus reconocidas ventajas en materia de manejo y de interpretación. La detección de bacterias dañinas para la cerveza en la levadura o en la cerveza sin filtrar se lleva a cabo con NBB®-B, y la monitorización de higiene se efectúa mediante frotis con NBB®-B-Am y los correspondientes hisopos estériles. El kit de detección se completa con un caldo LMC para el análisis microbiológico del agua.

Para su uso no es necesario contar con un costoso equipamiento de laboratorio; basta con disponer de una superficie y un entorno de trabajo limpios (con quemador Bunsen) y de un lugar de trabajo con una temperatura cálida y estable de hasta 30°C como sustituto de una incubadora. La preparación de muestras se efectúa directamente en los tubos de ensayo y botellas previamente llenados de medio. Para la interpretación de los resultados existe un indicador cromático que señala los resultados positivos mediante un cambio de color.