Ágar OFS e caldo SSL
Detecção confiável de micro-organismos prejudiciais para as bebidas
As leveduras, especialmente leveduras fermentescíveis, fungos, bactérias do ácido acético e do ácido láctico fazem parte dos micro-organismos prejudiciais mais frequentes nas bebidas sem álcool, como refrigerantes, bebidas à base de suco, bebidas à base de chá, etc., mas também em mixes ácidos com cerveja, vinho ou leite.
O ágar OFS (ágar soro de laranja) é um meio de ágar pronto para usar para a detecção quantitativa de micro-organismos mesófilos e acidófilos em bebidas (pH < 4,3) ou água para lavagem. Em vez de pós, a Döhler aplica um concentrado de suco de laranja autêntico para criar a composição de nutrientes ideal para o crescimento rápido. Também as essências e os óleos de limão nele contidos oferecem, além do baixo pH de 5,0, uma inibição da flora acompanhante não relevante.
O caldo SSL foi desenvolvido pela Döhler como um agente líquido pronto para usar. Ele é usado para o pré-enriquecimento seletivo parcial de grandes quantidades de amostras ou amostras que não podem ser filtradas por membrana, a fim de detectar mesmo vestígios de contaminação.
A combinação de pré-enriquecimento com SSL e posterior placa com OFS é um dos métodos mais confiáveiscom o mais alto grau de segurança na análise de bebidas microbiologicamente sensíveis, assim como de matérias-primas, por exemplo, concentrados e preparados de suco de frutas (por exemplo, leveduras osmofílicas).
