Ágar de mosto

Detecção quantitativa de leveduras e fungos

O meio universal ágar de mosto tem a sua origem na cervejaria, sendo que o mosto funcional fornece a composição de nutrientes ideal para o crescimento de leveduras e fungos (Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus brasiliensis, Penicillium roquefortii entre outros). O meio também é aplicado na propagação da levedura ou para o monitoramento da higiene.

Em vez de extrato em pó, a Döhler usa apenas mosto de produção própria para a produção do ágar de mosto pronto para usar, de forma a garantir todo o espectro de nutrientes. Além disso, o baixo valor de pH ajustado inibe a flora acompanhante não relevante.