Sistema de detección TransFast®
Detección cualitativa rápida de gérmenes dañinos para las bebidas en menos de 48 horas
Las levaduras, sobre todo aquellas capaces de fermentación, y los mohos y las bacterias del ácido láctico y acético se encuentran entre los microorganismos dañinos para el producto más frecuentes en la industria de las bebidas sin alcohol. Para garantizar una elaboración segura y eficiente del producto –así como su autorización–, es necesario contar con resultados de detección rápidos.
El sistema de detección TransFast® (abreviado, TF) hace posible una detección cualitativa rápida y fiable de contaminaciones microbianas en bebidas (valor pH < 4,3). Está compuesto del caldo TF para el enriquecimiento previo líquido y del gel TF como medio principal, además de una incubadora y de tubos de ensayo para la incubación. Las bebidas no filtrables o microbiológicamente sensibles con más de un 10 % de zumo de frutas –por ejemplo, zumos carbonatados– se enriquecen previamente con caldo TF (método alternativo a la filtración por membrana) para garantizar una elevada fiabilidad de la detección. Al contrario que los agares tradicionales, el gel TF es un gel transparente y vertible. Para utilizarlo, el material de muestra se mezcla con el medio listo para el uso en el tubo de ensayo TF estéril transparente y a continuación se incuba en la TransFast® Lightbox, una incubadora dotada de frontal transparente y retroiluminación. La evaluación se efectúa en cuestión de segundos en la incubadora mediante una sencilla iluminación de la muestra. Esto se produce durante la incubación, y el resultado final se obtiene en 48 horas sin interrumpir el proceso de incubación y sin necesidad de mover la muestra. La formación de turbiedad indica un resultado positivo.
